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几分钟就做好的经典家常菜

时间：2018-04-20 16:26:25 来源：辽南蟹作者：豆腐皮点击：

不知道从啥时候开始，我手下总是有排着队要做出来的各种各样的菜，做的多了大约都是这样样子吧。我觉得每个菜都是新鲜的，每个菜都是不同的，每个菜都能带来全新体验。

这种经典的，家常的，快手的小菜也正是大家都喜欢的。因为饮食习惯的烹饪习惯的不同，我们可能常常按某一个固定的吃法吃某种食材。其实偶尔换换做法也是很好的。

平常我喜欢用辣椒炒豆腐皮，今天加了肉丝，味道和营养都更好了。

青椒肉丝炒豆皮

主料：豆腐皮辣椒瘦肉

配料：大蒜

调料：盐生抽 鱼露 胡椒粉色拉油

做法：

准备材料。豆腐皮要不要焯水？其实这个不是一定的，看豆腐皮的品质了，有时候买到的豆腐皮闻起来很香，那就不必焯水了，而有时候买到的却不那么满意，那就加盐焯下水吧。

豆腐皮切丝，辣椒切丝，大蒜切片。

瘦肉切丝，加盐和鱼露（最近喜欢用鱼露，入味儿还不上色，挺好的）抓均匀，因为是很小量的肉丝，没有再加蛋清淀粉了。

用生抽和胡椒粉兑个汁，这里可以做成稀芡汁，加一点儿淀粉和水进去，也可以不加。

炒锅倒油，下肉丝至变色。

下入蒜片和辣椒丝，颠翻一次。

下入豆腐皮。

淋入生抽汁。加盐调味。

拌炒均匀出锅即可。

别再把青椒当配菜，一盘虎皮尖椒三碗饭，吃完还想吃

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