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改良版可乐饼，滋味不要太美~

时间：2018-04-16 00:25:28 来源：幸福烘焙作者：适量点击：

可乐饼，大家可不要被名字骗了哦，其实这是一种用土豆为原料制作的小吃。今天给大家分享的这几种做法各有特色，大家可以根据自己的喜好来选择哦~

非油炸版可乐饼

图文 |斯佳丽WH

原料：

土豆1个、肉馅1小碗、姜粉少许、胡椒粉少许、淀粉少许、番茄酱适量、油适量、盐适量。

做法：

1、将土豆切成小块后放入锅中蒸熟。

2、将蒸熟的土豆放入碗中捏碎成泥。

3、加入少许淀粉。

6、热锅少许油， 放入可乐饼进去煎；

7、中小火慢慢煎， 将里面煎熟且双面金黄即可；

8、可以开吃了。

小窍门：

1. 土豆切成小块再蒸， 有利于节省蒸制时间； 趁热碾成泥状；2. 土豆泥凉后加入盐、淀粉、胡椒粉、姜粉调味；3.一般的可乐饼是油炸的， 表面裹上面包糠； 而我这是改良版，只是煎，所以表面没有那么好看。

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磷虾可乐饼

图文 |眉儿

原料：

土豆1个（大）、南极磷虾仁100克、鸡蛋1个、盐1小勺、黑胡椒粉1/2小勺、料酒1汤匙、淀粉适量、面包糠适量、植物油适量、沙拉酱适量。

做法：

1、一个大点的土豆切厚片入电饭煲选择蒸煮功能蒸熟。

2、提前化冻的磷虾仁100克。

3、蒸熟后的土豆放入大碗中，用勺子碾压成土豆泥。

4、磷虾仁加入土豆泥中。

5、加入1汤匙料酒、1小勺盐、1/2小勺黑胡椒粉。

6、再加入适量沙拉酱。

7、搅拌均匀。

8、取一小块土豆泥团成圆球后压扁成饼状，全部做好备用。

9、准备一些淀粉、一些面包糠，一个鸡蛋搅打均匀。

10、将土豆饼先在干淀粉中沾上一层薄薄的干淀粉。

11、然后在鸡蛋液中滚一圈，沾满鸡蛋液。

12、最后再沾上一层面包糠。

13、全部操作好的土豆饼。

14、炒锅加入足够的油烧热，下入土豆饼炸至两面金黄即可。

15、外酥里嫩又鲜甜的可乐饼就做好了。

16、成品图。

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鲜虾可乐饼

图文 |老方小雨

原料：

对虾11只、土豆1个、鸡蛋1个、面包糠50克、食盐2克、白胡椒粉1克、黑胡椒粉1克。

做法：

1、准备好相关食材。

2、对虾洗净后，去头去虾线。

3、再将除虾尾以外的虾壳剥去，并在腹部用刀轻划几刀，防止加热后虾身卷曲。

4、放入小碗中，加少许食盐和料酒腌制一会儿去用腥又入味。

5、土豆去皮洗净切块，送入微波炉高火加热5~8分钟。

6、趁热捣成泥，并加入食盐、白胡椒粉和黑胡椒粉拌匀。

7、待土豆泥微冷不烫手了，用手取一份土豆泥搓成椭圆形分成11份。

8、然后用手指在中间按出一个凹槽，把腌好的虾放在上面包裹好。

9、依次包裹好其它几个。

10、将包裹好的可乐胚在蛋液里面蘸一下。

11、再放入面包糠中滚一圈。

12、均匀地放入不粘烤盘里。

13、送入预热好的烤箱中层：200度上下火，烤15分钟左右。

14、烤制10分钟时取出，表面刷层芥花油。

15、继续送入烤箱。

16、取出烤盘。

17、吃时蘸点番茄酱味道棒极了。

小窍门：

1、要选择个头稍大些的活虾更好操作2、一定要去头去虾腺线及虾壳，只留虾尾巴3、最好选用粗粒的面包糠更好看，我家当时只有细粒的，所以美观度差些4、没有烤箱的朋友，可以用油炸的，会更香脆，只是油多一些而已。

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这些“恶习”伤身体，别拿健康当儿戏！

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