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腐竹跟它一起吃才是绝配，清香爽口特别好吃，你也试试吧

时间：2018-04-15 16:45:51 来源：西安美食达人圈作者：腐竹点击：

腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种豆制食品，是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分。

腐竹含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军。 常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症 防止血管硬化，保护心脏，降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的作用。腐竹的食用方法较多，可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等。我们平时更多的是用腐竹跟芹菜凉拌着吃，其实腐竹跟黄瓜一起凉拌，味道更好，清香爽口特别好吃，下面把黄瓜拌腐竹的做法分享给大家。

食材准备：腐竹、黄瓜、蒜、干辣椒、蚝油、盐、白糖、生抽、醋；

1、腐竹要提前用温水泡软（一般需要提前两个小时泡腐竹）；

2、黄瓜洗净滚刀切菱形块备用；

3、腐竹完全泡软后沥干水分斜着切段；

4、把腐竹跟黄瓜放一起，蒜捣成蒜蓉跟干辣椒段一起放在黄瓜上；

5、热锅烧油至9成热，将热油泼在干辣椒跟蒜蓉上；

6、碗里放入蚝油、生抽、醋、盐、白糖，加少许温水搅匀；

7、将调制好的料汁倒进去搅拌均匀；

8、黄瓜拌腐竹就做好了，清香爽口特别好吃，别老用芹菜拌腐竹了，用黄瓜简单省事更好吃哦~

9、喜欢这道黄瓜拌腐竹的朋友按照上面的做法试试吧。

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