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整个徐汇找不到比他更好吃的煎饼果子，经营5年队伍就没断过！

时间：2018-04-15 15:05:53 来源：美食点点作者：煎饼点击：

一家徐汇区绝对不能错过的煎饼摊子！

经营了5年门口的队伍就没有停过

五花八门的配料各种组合全部来一套

绝对是小资君吃过最好吃的煎饼了

口味和服务全都没得挑

某评网上小吃榜光荣排名第一！

要不是家住的比较远

真想每天都过来买一套！

厉害了，他的粉丝分布各个年龄层

男女老少通吃！

排队！排队！排队！从来没有断过的队伍！从早上6点半开业到下午2点关门，人潮永远都是汹涌而至的！他的粉丝跨越了各个年龄段，男女老少通吃。

五花八门的配料只想全部来一套

好吃到让人上天！

多达13种配料，咸蛋黄、烤肠、肉松、里脊肉、芝士……一些市面上不大看到的食材这里也有，如果第一次来不知道该如何搭配，小资君倒是建议可以来一套“全家福”，一次吃个心满意足！

胖子老板做手工煎饼15年了，铺子是和老板娘两个人共同经营的，一个负责摊饼，一个负责配料，分工明确！别看老板现在一点都不胖，其实为了摊饼，足足掉了十几斤肉！

最早之前，铺子里的摊饼机还不是半自动的，是经过老板自己改良研究出来的，绝对堪称一大伟大的发明，为后来的摊饼速度加快不少！

老板手里这把推饼用的工具也是自制的，是整张饼的半径长，用“能工巧匠”这四个字来形容实在太合适不过了！

老板娘记性极好，一般客人说一次就能全部记住，涂酱料、放配料、卷饼、对切装袋，整个动作一气呵成，十分麻利！

全家福

超级豪华版的手工煎饼，答应我一定要去试一次！配料满到都快扑出来了，一张饼竟然能包下这么多东西，老板说每次做全家福的时候，会特地把饼皮做得厚实一点，这样就不容易破掉了。一口下去，满嘴酥香的感觉，半个就能吃撑！

肉松+咸蛋+生菜

喜欢吃肉松的就选这款吧，蛋饼又酥又软，加了爽脆的生菜和肉松，还有网红款必备的咸蛋黄，送到嘴里香得直流口水，咸蛋黄的咸香和肉松的鲜香充满整个口腔，，甜面酱刷的不是很多，不会太过喧宾夺主，总之越吃越带感！

里脊+培根+芝士+生菜

包了芝士的煎饼更添了一份独特在里面，奶香味十足，加上满满的里脊肉和培根，肉食控们大口咀嚼的同时一定超有满足感的！清爽的生菜更是给整份煎饼增色不少！

好多人都会好几套起买，提着一大袋就走，即使时间长了也不用担心饼皮会变得软趴趴。老板说，最夸张的一天有接到过一个人买了10套全家福，当场把老板给忙晕了。

煎饼的用料一点都不含糊

不做网红店只做实力派

光是每天敲掉的鸡蛋就要将近400个左右，毕竟加了鸡蛋的煎饼，那股香气实在让人无法抗拒！

而老板手里烙的面糊也不是一般普通的面糊，是经过特别调制的，由绿豆粉、黄豆粉、玉米粉、面粉混合而成，是真正的杂粮面糊，推饼的香味一闻就知道很不一样！

橙黄透亮的煎饼最后出炉前，还要撒上香葱和芝麻，这样吃起来更香，口感更加酥脆！

没有多年的时间磨炼，是完全达不到如此行云流水的操作流程的，每个煎饼的时间长短都大致一样，将饼皮从半自动的铁板上熟练的铲起，不会出现任何破损，出品的煎饼又大又扎实！

对面就是1203的终点站，不知道多少上班族和学生都吃着它开启了活力满满的一天！小资君摸着良心讲，这样的早餐你不来吃一次绝对会后悔！

地址：钦州南路261号(中国中学旁)

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