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看到这样的美食真的是抵抗不了，只能好好学咯！

时间：2018-04-15 12:25:48 来源：私厨琳琳作者：豆腐干点击：

老干妈炒香干

用料

香干；榨菜；肉末；生姜；大蒜；尖椒；老干妈油辣椒；生抽；葱花；鸡精（可不加）；盐（可不加）

做法

1.首先准备好食材，强烈推荐老干妈“油辣椒”，这款辣椒炒菜拌饭拍黄瓜绝对是神器~里面还带花生米...

2.豆腐干切小方块，比大拇指指甲盖稍微大一点就好~我一般买的都是这种带颜色的卤水豆腐干炒起来好吃，一篇豆腐干可以切16小块。

3.生姜切条，大蒜切片或者切碎，尖椒切圈。一般都是一个大蒜，3-5条姜丝，2-3个红尖椒，榨菜丝稍微切小段一点，因为一包包的榨菜丝比较长

4.猪肉剁成肉末，我一般喜欢用五花肉去皮后剁成肉末因为肥瘦相间的肉末更好吃~油锅热了后少许油炒肉末，

5.肉末变色后加入姜蒜和辣椒圈翻炒5秒钟

6.加一大勺老干妈，要是你的豆腐干很多可以酌情多加一点老干妈

7.加入少许生抽

8.翻炒均匀后加入豆腐干

9.豆腐干加好后可以先炒均匀

10.也可以放了榨菜丝后再炒均匀。

11.混合均匀翻炒20秒左右将酱料拌均匀了

12.加少许水焖一会儿

13.焖一会儿是为了让豆腐干更入味也让TA煮熟..

14.出锅前尝一下味道，因为老干妈是咸的而且榨菜丝也有味道，前面还加了生抽，要是淡了可以适量加点盐，加点鸡精

15.出锅后撒葱花装饰~

花椒油炝藕片

食材；鲜藕，姜末，盐，花椒油，酱油，陈醋，味精。

做法

1、将鲜藕洗净削去黑皮。

2、顶刀切成约2分均匀的薄片，放入凉水内稍洗。

3、锅中放适量清水，烧开后倒进焯熟。

4、再捞进凉水里；待晾冷后控干。

5、再放精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内。

6、放上姜末，最后用花椒油炝在菜上即可。

蒜香干煸杏鲍菇

杏鲍菇2根；蒜4瓣；

一品鲜酱油1勺；盐适量；

步骤

1杏鲍菇洗净切掉根部和顶部。（切掉顶部是为了颜色好看，也可以不切）

2将杏鲍菇切成两段，用手撕成细丝。

3将蒜纵向切成丝。

4锅内放少量油，烧热后放入杏鲍菇煸炒。

5不停翻炒，直至将杏鲍菇中的水分煸炒干（杏鲍菇比较容易熟，可以用中火煸炒，更容易煸干）

6加入蒜丝炒出香味后加入调料翻炒均匀。

水煮千张

食材：千张（豆腐皮）、油、盐4克、葱5克、姜5克、花椒、干辣椒、老抽5克、豆瓣酱、白糖

做法

1.千张切丝入开水中焯烫3分钟左右捞出沥干水份；葱姜蒜切末；干红辣椒剪成段；豆瓣酱剁碎。

2.热锅上油，下干红辣椒，花椒小火爆香后捞出，余油再次烧热，下姜，蒜，葱白，剁碎的豆瓣酱炒香炒至出红油，下一碗水，烧开后，加盐，白糖，老抽煮至入味。

3.下千张丝，煮5分钟左右后出锅装碗，撒上炸好的辣椒花椒粒，加蒜末，葱末。

4.取净锅，锅里放适量油，油烧至冒油后，浇在碗里即可。

周末甜点---9款布丁的做法合集

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