当前位置：首页 > 生活 > 食谱

香香酥酥的芝麻小烧饼

时间：2018-04-15 07:24:38 来源：XFoodHunter作者：芝麻点击：

看电视剧《美好生活》时，其中某集人家早点吃烧饼，立马也想吃了。于是从网上搜了个方子，做了回芝麻小烧饼。弄了小葱、白糖、花生酱三种馅的和一种没放馅的共四种，都香香酥酥的，好吃极了。

图1 芝麻小烧饼

图2 看看里面

用料：

油皮原料

低筋面粉 110g

白糖 8g

食用油 38g

水 50g

盐 1.5g

油酥用料

低筋面粉 75g

食用油 33g

份量 8个

芝麻小烧饼的做法

1 油皮原料和油酥原料分别放盆里。分别揉成团，并盖保鲜膜醒发30分钟。

2 把油皮面团揪成8个小剂子，油酥也揪成8个小剂子。

3 用油皮包住油酥。

4 包完之后，取其中一份擀长，然后卷成卷。其余几份也做同样处理。

5 所有的都操作完之后盖保鲜膜醒10分钟。

图3 步骤 1-5

6 醒好后将面团再次擀长。

7 所有的卷起来后再盖保鲜膜醒发30分钟。

8 取其中一份擀长，撒葱花或者擀长后抹花生酱，或直接撒满白糖。也可以什么都不放。

图4 步骤 6-8，下面一行是分别放了葱花、花生酱和白糖的。

9 从下方三分之一处往上折，再从上方三分之一处向下折。（我是从四分之一处折的，然后又对折一下。烤好后，发现从三分之一处折做出来的更均匀对称。）

10 擀成长方形。

11 表面刷一层薄薄的全蛋液，然后撒满芝麻并按一按使粘的更牢，烤箱210摄氏度（也就是410华氏度）预热。用白芝麻更好看，家里没有我就用的黑芝麻。

12 金属烤盘铺上烤点心纸或玻璃烤盘上喷上一层油。我用的是两个小的玻璃烤盘。

将饼胚依次放烤盘里，210摄氏度（也就是410华氏度），中层，烤15分钟左右即可。

图5步骤 9-12

小贴士

撒芝麻前一定要刷一层薄薄的全蛋液，不然烤完之后芝麻很容易掉。

普通面粉可以代替低筋面粉，也很膨胀也很酥，不过没有低筋面粉做出来的棉酥。

这道菜你敢尝吗？它的一生都是宝，富含高蛋白，营养又美味

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章