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这菜春天要多吃，它的铁和钙含量远超菠菜，孩子常吃补钙长大个！

时间：2018-04-14 15:04:46 来源：凤凰网作者：苋菜点击：

春季是进补的最佳时机，俗语云“一年之计在于春”，是有一定道理的。很多家长最担心的就是自家的孩子发育缓慢，甚至矮同龄孩子半个头，就会病急乱投医，盲目的给孩子食用钙片，其实小编并不推荐，即使是国外高端的液体钙也不是所有孩子都能完美吸收，而且价格并不亲民，小编最推荐的还是食补。那么小编就给大家推荐一种钙铁含量远超菠菜的一种蔬菜，苋菜。

苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，俗语有说：“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换。”由此可见其营养价值之高。

今天给大家推荐一道孩子们都爱吃的苋菜鸡蛋饼。

苋菜鸡蛋饼

配料：

苋菜 100克、水 100克、面粉 60克、鸡蛋 1个、花生油 30克、精盐 2克、五香粉 0.5克

烹饪步骤：

1.苋菜只取嫩叶清洗干净

2.剁碎

3.倒入碗中，打入鸡蛋

4.加入盐和五香粉拌匀

5.加入面粉

6.加入水搅匀成面糊

7.平底锅中加油烧热后用小勺舀一勺面糊倒入锅中，抹平成圆形

8.小火慢煎至金黄后再翻面煎另一面至金黄即可

烹饪小贴士：

苋菜能促进儿童生长发育，其铁、钙的含量高于菠菜，为鲜蔬菜中的佼佼者。亦适宜于贫血患者、妇女和老年人食用，维持正常心肌活动，促进凝血、造血和血液携带氧气的功能。

苋菜叶里含有高浓度赖氨酸，可补充谷物氨基酸组成的缺陷，很适宜婴幼儿和青少年食用，对促进生长发育具有良好的作用，尤对用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的婴儿有益。既能增加丰富的维生素、矿物质，又有帮助消化。

适宜人群：

1、无明确禁忌，一般人群均可食用

2、适合老年人、幼儿、妇女、减肥者食用。在夏季食用红苋菜对于清热解毒，治疗肠炎痢疾以及大便干结和小便赤涩有显著作用。

3、脾胃虚寒者忌食；平素胃肠有寒气、易腹泻的人也不宜多食。

4、苋菜禁忌与甲鱼和龟肉同食。

还在为孩子的营养发愁吗？

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