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酸辣粉别买了，在家也能做，材料简单，酸辣爽口，比泡面好吃！

时间：2018-04-14 14:44:38 来源：大叔下厨房作者：香油点击：

大抵每个人的学生时代都容易饿肚子，尤其是晚自习结束之后，就总想吃点带汤的，口味重的，然后才能心满意足的入睡。更小的时候，我喜欢吃泡面。当开水冲到面饼的时候，那种氤氲的水汽，仿佛让我感觉到了温暖。酸辣粉是大叔最近才盯上的猎物，它取代了我之前经常光顾的地边摊米线，进而成为我的新宠。

也许每个人到了夜深人静时都会变得有些伤感。很多时候我不知道是自己变了，还是周围的世界变了。曾经很钟爱的食物，现在连看也懒得看了。曾经喜欢过的人，如今你我天各一方，或许你早已将我从脑海中抹去。今天大叔下厨房教你做自制酸辣粉，找回以前的味道！

粉丝 2球、葱花 5g、花生碎 15g、辣椒片 少许、香油 适量、猪绞肉 100g、蒜碎 10g、酱油 5cc、白胡椒 适量、香油 20cc、姜碎 5g、辣椒末 10g、干辣椒 5g、花椒粒 2g、辣豆瓣酱 15g、芝麻酱 10g、酱油 5cc、高汤 300cc、白胡椒 适量、糖 适量、乌醋 15cc

1、首先热锅下香油、猪绞肉和蒜碎炒到上色，下酱油、白胡椒炒到全熟后，取出备用；

2、然后热锅下香油、姜碎、辣椒末、干辣椒和花椒粒炒香，下辣豆瓣酱、芝麻酱炒匀；

3、接着是煮汤底，同锅下酱油、高汤、白胡椒、糖煮至滚，起锅前下乌醋成为汤底；

4、最后把粉丝烫熟，淋上汤底，摆上炒好的猪绞肉、葱花、辣椒片、花生碎即可上桌啦！

味道超级棒的酸辣粉，这就做好了，看似材料复杂，其实做法很简单，喜欢的话，晚上试试吧！

大叔小提示

1、猪肉一定要炒到全熟；

2、没有芝麻酱，也可以改用花生酱哦！

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