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好玩又好吃的拉丝杯子蛋糕

时间：2018-04-13 21:45:37 来源：舌尖上的美味作者：蛋清点击：

这是一款好玩又好吃的杯子小蛋糕，掰开蛋糕可以看到丝丝缕缕的肉松，内部组织细腻柔软，闻起来香味扑鼻，肉松的加入不仅增加了蛋糕的美味口感，营养也更加丰富。这款蛋糕我是用美国西屋30升的蒸烤箱来烤制的，从蛋糕的上色的情况可以看出，烤箱内部温度均匀而准确，操作也特别的容易，我觉得挺好用的。

主料：低筋面粉60克，鸡蛋3个，白糖60克，肉松30克，牛奶50克，盐1克，玉米油30克，熟甜玉米粒40克，柠檬半个

制作：

1. 所有材料准备好。

2. 鸡蛋打开，蛋清、蛋黄分别放入两个干净的盆中。

3. 蛋黄中加入牛奶、玉米油、盐搅打均匀。

4. 放入过筛的低筋面粉。

5. 轻轻拌匀成为蛋黄糊。

6. 蛋清中挤入1茶匙的柠檬汁。

7. 用打蛋器搅打至蛋清呈粗泡，放入1/3的白糖。

8. 继续搅打至蛋清呈细泡状，再放入1/3的白糖。

9. 搅打至蛋清有纹路放入剩余的白糖。

10. 打发到蛋清湿性发泡。

11. 熟甜玉米粒用厨纸吸干水分，筛入少许低筋面粉拌匀。

12. 1/3 的蛋清糊放入蛋黄糊中拌匀。

13. 蛋黄糊倒入蛋清糊盆中翻拌均匀。

14. 放入肉松拌匀。

15. 放入滚沾过低筋面粉的熟甜玉米粒。

16. 翻拌均匀。

17. 蛋糕糊装入裱花袋中。

18. 用裱花袋把蛋糕糊挤入纸杯中至9分满，提起烤盘在台面上震2-3次，震出蛋糕糊中的大气泡。

19. 烤盘放入已经预热的烤箱中下层。

20. 选择烤箱DIE上下火烤功能，150度烤30分钟。

21. 烤至蛋糕表面金黄。

22. 烤好的蛋糕立即出炉，提起烤盘震动2次，再放置到烤架上晾凉。

关键：

1. 杯子蛋糕蛋清只要打发到湿性发泡即可，这样口感比较细腻。

2. 熟甜玉米粒滚沾低筋面粉是为了在蛋糕糊中不容易沉底。

3. 蛋清糊和蛋黄糊混合的时候要用翻拌的手法，以免消泡。

每天多吃这些碱性食物, 远离肝病的侵袭

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