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这才是土豆最洋气的吃法，吃了几十年土豆，这15种做法第一次见

时间：2018-04-02 14:26:48 来源：圆子厨房作者：土豆点击：

英国菜之放荡烤土豆

用料

土豆好几只；迷迭香一株；橄榄油；黄油小小的一块；鸡肉味嘎嘣脆的浓汤宝；盐和现磨黑胡椒；烤盘一只；烤箱一个

做法

挑不大不小的土豆儿削皮，对半腰斩

在表面撒上现磨的胡椒粉和盐

把烤盘直接放到灶台上...这时候我家的廉价小铁烤盘就立刻表现出了他的屌丝属性，一受热就咔咔咔的扭曲了起来..真是丢人...高端烤盘可是在火上纹丝不动呢...

浇上橄榄油

涂过盐的那一面朝下贴在油上，滋滋滋的煎起来

迷迭香，一整把霸气的扔下去

切下一点黄油，几小块就够了

扔到橄榄油上，给迷迭香和土豆儿作伴，奶香味一下子就飙出来了(●′艸'●)软妹子的味道

把土豆翻过来看一下，煎成如图这个放荡的颜色就差不多啦，金黄金黄的

倒进化好的浓汤宝~

烤箱预热200度，整个铁盘端起来塞进去烤12~15分钟（¯﹃¯）迷迭香好香好香

端粗来！表面焦焦脆脆的！开粗！洋气又好粗！请一定要以放荡的姿势吃掉它~

千层土豆块

用料

土豆3个；奶油一杯；黄油约60克；现磨黑胡椒适量；粗盐适量；细盐适量；磅蛋糕模具1个

做法

土豆3个，切成这样的长方形薄片。预备咸味鲜奶油:1杯鲜奶油里添加1茶勺粗盐和1/2茶勺现磨黑胡椒，搅匀备用

每切好一片土豆，都马上投入调味好的奶油里浸泡

每切好一片土豆，都马上投入调味好的奶油里浸泡

铺上一层土豆片，撒盐，黑胡椒，铺上黄油片

继续铺土豆片。每两层都要重复一遍撒盐撒黑胡椒和黄油片的步骤。直到土豆使用完为止

用烘焙纸完全覆盖土豆表面

然后的铺上铝纸，放入预热175摄氏度的烤箱里烘烤1小时45分，使得土豆完全松软。烘烤完毕，从烤箱里取出，冷却15分钟。预先裁剪一块合适大小的纸板，15min后压在模具里，然后用重物压上去一直放到室温为止，取下重物，连模具放入冰箱定型6个小时以上

脱模，撕掉烘焙纸

切开。看断面的层次！！

锅里用植物油，百里香浸炸后捞起，再加入两枚压碎的大蒜，下土豆方块，煎到各面金黄即可

最后用切碎的细香葱点缀，完成

这层次！！这味道！！这口感！！谁吃谁知道~

日式土豆炖肉

用料

猪肉（或者牛肉）100g；土豆4~5个；胡萝卜1~2根；洋葱1个；こんにゃく（蒟蒻「日本魔芋」）1盒；香菇（根据喜好添加）3~4朵；白砂糖30g；味醂（若无可用料酒或米酒代替）30g；酱油45g；植物油15g；清水500g（请根据使用蔬菜的量酌情增减）

做法

先准备好材料，胡萝卜和土豆去皮切块，土豆稍微用水浸泡下。洋葱切丝，猪肉切片，魔芋过滤掉水份，香菇切片

起锅，开中火，先倒入植物油，烧至5成热后，把肉片倒入翻炒一下

将炒好的肉片盛出备用

在锅中放入水，魔芋，胡萝卜，香菇和土豆。

再放入酱油、味醂和砂糖。等水烧开后放入肉片，盖上锅盖，小火焖煮20分钟左右。

最后放入洋葱，继续焖煮8~10分钟。

煮到食材都软烂入味，即可。看，肉じゃが已经做好了，很好吃，你也尝试做一下吧。

巧炸薯条

用料

土豆；盐；番茄酱

做法

将土豆去皮洗净，切成长条状，放入水中备用

将切好的土豆条放入沸水中煮2—3分钟，捞出沥干水分晾凉，然后放入冰箱中冷冻，冻硬后随吃随炸

锅中放入适量油，加热至6成热时放入冻好的薯条，炸至金黄色即可捞出沥干油份。吃的时候撒少许盐，沾番茄酱即可

香煎豆腐丸子

用料

猪肉馅；北豆腐；香菇；鸡蛋；盐；鸡粉；料酒；胡椒粉；香酥炸粉

做法

北豆腐先用微波炉中火加热1分钟，水份基本就去得差不多了，然后用刀背将豆腐碾碎

泡好的香菇切碎，与猪肉馅、豆腐泥一起搅拌

再加入一个鸡蛋、料酒、盐、鸡粉和少许胡椒粉，顺着一个方向搅上劲

搓成圆圆的小丸子，尽量捏紧些，然后裹一层香酥炸粉

平底锅烧热，倒油，逐个放入豆腐丸子，注意互相不要粘连

小火煎至丸子各面焦黄

出锅，控一下油

不放油的健康薯片

用料

土豆；微波炉；微波炉蒸笼；盐、胡椒粉、花椒粉、五香粉、辣椒粉、孜然粉

做法

土豆洗净去皮切成薄片

放冷水里泡十分钟左右，去掉淀粉热量更低

控干水分拌匀适量调料，腌两三分钟入味

一片片地摆在蒸笼中，不要重叠要不就不好熟了

高火叮3分钟拿出翻面再叮三分钟

酥脆的健康薯片成功不怕吃多长肉了

洋芋擦擦

用料

土豆两个；肉丝；青椒；盐；生抽；蒜末；醋；芝麻；香油

做法

土豆两个，削好皮后，用刮皮刀削成片，因为洋芋擦擦的形状没有限制，所以可以随意角度来削，长度大概3-4公分就可以，据说有专门的洋芋擦擦工具，咱没那么讲究，刮皮刀效果不错，推荐使用

俺家这削皮刀贼好使，花布从米国给带回来的，削出的皮又薄又透明，削好之后的皮过了几遍水，然后要控干，主妇是一气儿做的，所以用厨房纸把吸了下水，尽量要让擦好的洋芋擦擦水分越少越好，这样下一步才好操作

把控干水分的洋芋擦擦撒上面粉，不断搅拌，让洋芋擦擦均匀蘸上面粉

然后把蘸上面粉的土豆片放入锅中蒸，蒸的时候尽量把洋芋擦擦都摊开一些，以免蒸完之后容易粘在一起，开火蒸十来分钟就可以

蒸好的洋芋擦擦，拿出来晾凉，之后有两种做法，一种凉拌，一种可以再回锅加上肉丝、青椒之类的炒一下。主妇用的是凉拌，加上辣椒油、盐、醋、生抽、蒜末拌一起，最后放上香油和芝麻

拌好的后洋芋擦擦装盘就可以开吃啦！加上面蒸后，就有点筋筋的，所以吃起来不像土豆，像面，但是里面的确又是土豆，嘿嘿

香草烤土豆

用料

中等土豆2个；干香草碎适量；黄油20克；大蒜2瓣；盐适量；黑胡椒碎少许

做法

土豆削皮。切成约5cm长，0.5cm厚的条。蒜切碎

把黄油、蒜放到烤盘上，放入预热180度的烤箱烤5分钟。取出烤盘

秘诀就在此，黄油蒜末先烤一烤，让其香气四溢）

黄油已经成为液体状了，取一个勺子在烤盘上拨弄一下，让油均匀沾满烤盘

铺上土豆条，撒上香草碎、盐、黑胡椒碎

放入预热180度烤箱中层，烤20分钟，转210度烤5分钟即可

吃的时候，可以滴几滴柠檬汁，别有风味

椒盐烤薯条

用料

土豆2个；橄榄油1大勺；海盐1小勺；孜然1小勺；花椒粉1小勺；黑胡椒粉1小勺

做法

1、将土豆去皮，然后切成粗条。

2、将所有调味倒入一个碗中，搅匀。

3、将土豆条倒入碗中，拌匀，让每根土豆条都蘸匀调味料。喜欢吃辣椒的，可以再加点辣椒面。然后将土豆条放入一个可以进烤箱的陶瓷烤盘，或者放在铺了锡纸的烤盘上。

4、烤箱预热到200度左右，将准备好的土豆条放入。烤30-40分钟，中间记得拿出来翻一翻，让土豆条的每面都烤得比较匀。

番茄汁土豆面疙瘩

用料

土豆1个；番茄2个；面粉200克左右；高汤适量；奶酪1小块；奶油1茶匙或橄榄油；盐适量；黑胡椒粒少许；大蒜2、3瓣；鸡蛋1个；红葡萄酒少许

做法

土豆洗净，去皮，切成圆片，放入蒸锅隔水蒸熟，然后取出捣成土豆泥。放凉后加入鸡蛋、面粉、奶酪粉、盐、黑胡椒粒和成不粘手的面团

图片里的蒸屉本来是蒸螃蟹的，但这种需要隔水蒸熟的小份量食物用它也很方便

然后将面团搓成长条，要搓得细一些，最好不要粗过你的手指，然后切成1厘米左右的小段，再用叉子压出纹理，这样好让面疙瘩更容易裹上汤汁。将做好的面疙瘩放入开水锅中煮熟，煮至面疙瘩浮在水面上就可以了。面疙瘩做的小一点，更好入味~

你也可以按照疙瘩汤或是拨鱼儿的方法来做，只不过是在面粉中多加了土豆泥而已~

西红柿洗净，用勺子刮遍整个西红柿，然后撕去西红柿皮，切成小丁备用

锅中加入奶油或橄榄油，爆香蒜瓣，倒入西红柿碎，炒出红红的番茄汁，再加入高汤，盐，黑胡椒粒，红葡萄酒，搅匀后倒入面疙瘩，拌匀就可以装盘了，最后可点缀罗勒碎~

肉酱土豆

用料

猪肉；土豆；野山椒；姜；蒜；油；生抽；盐；淀粉

做法

猪肉成末，土豆削皮，野山椒姜蒜成末

土豆切中块，上锅蒸30分钟左右，可用筷子试探。

用木锅铲将土豆做成土豆泥备用

另起平底锅，入油，五成热加入姜蒜末，泡椒末炒香

加入肉末炒熟，少许生抽提香，加适量水烧开，加盐调味。

入水淀粉勾薄芡，淋于土豆泥上即可~

油沁金枪鱼土豆沙拉

用料

金枪鱼罐头一盒；土豆玉米粒适量；黑胡椒碎千岛酱牛奶适量

做法

土豆蒸熟晾凉按成泥

把玉米粒加金枪鱼罐头加到土豆泥里

撒上黑胡椒碎，拌入牛奶，千岛酱

拌匀，完成

烤土豆面包布丁

用料

厚片吐司2片；小土豆2个；培根一片；牛奶180ml；鸡蛋2个小号；芝士粉15g；盐；黑胡椒；咖喱粉1/2小勺；黄油5g

做法

土豆微波炉6分钟加热，切小片。培根切小片。烤箱170预热。

厚片土司切成3cm左右大小的块，牛奶、鸡蛋、盐、胡椒、芝士粉拌匀

取一半的蛋奶液，一半的面包泡进去，要浸泡均匀。

锅里热黄油，下培根和土豆片，加入咖喱粉和适量盐调味，煎到微微焦黄

把泡好的面包和蛋奶液倒入烤碗里，土豆和培根也倒进去，把剩下的一半面包摆在最上面，最后倒入剩下的一半蛋奶液。

入烤箱，25分钟直到面包上色。

凉拌土豆片

用料

土豆350g；酱油40g；老干妈辣椒酱60g；香油3g；花椒油10g；糖7g；醋7g；蒜泥25g；鸡精适量；盐适量；白芝麻（炒香的）适量；葱花适量

做法

将土豆去皮洗净，切成薄片，浸入清水中去除表面淀粉。

将清洗好的土豆放入热水中灼烫一会，控制好时间，保持土豆的脆感，大约沸腾1分钟后捞起，太久了土豆就软了。

捞出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干。加入准备好的佐料拌匀，最后撒上炒香的白芝麻即可。

美式土豆沙拉

用料

土豆2个；鸡蛋2个；洋葱小个的紫皮的1个；腌黄瓜1小根；橄榄油1大勺；盐2小勺；糖1小勺；白葡萄酒醋1大勺；欧芹末或者香菜末少许；黑胡椒粉少许

做法

将土豆去皮，切成小块。

锅中添水，加一小勺盐和一小勺糖。水开后将土豆块入锅，煮至熟透，七八分钟左右。捞出放入器皿中，倒一大勺白葡萄酒醋，拌匀，晾凉。

煮鸡蛋。鸡蛋冷水下锅，水要没过鸡蛋，中火加热，水开后开始计时，6分钟后关火捞出。放冷水中冷却，剥皮。蛋黄剥出，用叉子捣碎，蛋白切成小丁。

将紫皮洋葱切成极薄的细丝，腌黄瓜切成薄片。

将土豆丁、蛋白丁、洋葱丝、腌黄瓜片、蛋黄末，1大勺橄榄油、1小勺盐、少许黑胡椒末、欧芹末或者香菜末，拌匀即可。

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