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春茶将至︱明前茶，贵如金 洪雅丹棱茶农“采茶忙”

时间：2018-04-01 20:24:49 来源：微眉山作者：眉山点击：

▼点开欣赏洪雅最美茶园

茶

有安神、定气、养神之功效

中国茶文化历史悠久、博大精深。说到茶，其实眉山也是很有发言权的。

是不是想知道为什么啊？

因为咱们大眉山有苏东坡啊！

子瞻书困点新茶——出自苏轼，《定风波》

茶对于苏东坡来说，是牵挂一生的嗜好！无论何种境地之下，苏东坡都是那样的爱茶，以至于，他不仅会品茶、泡茶，更会种茶、采茶。苏东坡一生爱茶，写了大约200多首与茶有关的诗词。

清明节即将来临，

茶园里的茶树也发起了嫩芽儿。

这不，

又到了采明前茶的好时候。

明前茶是清明节前采制的茶叶，

天气冷，不受虫害侵扰，

芽叶细嫩，色翠香幽，

味醇形美，是茶中佳品。

同时，

由于清明前气温普遍较低发芽数量有限，

生长速度较慢，

能达到采摘标准的产量很少，

所以又有“明前茶，贵如金”之说。

在这品新茶、赏春光的好时节，

眉山的各大茶园也忙碌起来了。

洪雅县止戈镇青杠坪茶园

▼

洪雅县槽渔滩正容茶叶基地

丹棱县顺龙乡虎皮寨村茶园

经过一整个冬季的休养、积蓄，

眉山的各大茶园上满目翠色，

似乎茶的清香已从叶丛中最嫩最碧的枝叶上飘荡出来，

暗香浮动，令人如痴如醉。

明前茶芽叶细嫩饱满，

白毫尽显，滋味醇和，鲜爽度高，

由于芽叶细嫩，香气物质和滋味物质含量丰富，

因此品质非常好，

被认为是茶叶中的上品。

明前茶，贵如金。

好茶需要用心呵护，

冲一壶好的明前茶是一种艺术，

更是一种心境的培养。

那该如何冲泡呢?

一是刚炒制好的明前茶最好不要马上喝

新茶要先放上一到两个星期，味道会更好。经过适当的存放，不仅可以去掉“火”味，而且还可以降低干茶的水分。经过一个星期左右存放，泡出的明前茶才能达到“色绿”、“汤清”、“香高”、“味醇”的品质要求。

二是冲泡明前茶水不要用沸水

由于明前茶都比较细嫩，一般以80-85度左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤才能嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶中营养成分也较少破坏。

三是最好选用玻璃杯冲泡

明前茶不仅要求汤绿，味鲜，香气馥郁，而且还要求形美，龙井茶的干茶外形要“扁”、“平”、“直”，碧螺春干茶外形要“卷曲成螺”、“满披白毫”等等。观赏茶之美，也是一种享受。

清明节吃什么：江南清明节传统美食一览

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