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充满浪漫色彩的蓝莓蛋糕卷

时间：2018-04-01 19:04:25 来源：轻松学烘焙作者：蛋糕点击：

当蓝莓遇到淡奶油，

烘烤出充满浪漫色彩的蓝莓蛋糕卷，

原来蛋糕卷也能如此浪漫撩人，

微微尝一口，

柔软香甜的口感层层递进，

不断激发你的味蕾，

由内而外，

给你带来意想不到的味觉体验。

有了CM-1200厨师机的高效打发功能，只需开启高档打发蛋白至湿性发泡，就能轻松打出浓稠状态，让你体验打发的无限乐趣。

蓝莓蛋糕卷

材料：

面饼：蛋黄4个、蛋清4个、玉米油30g，牛奶60g，细砂糖40g，低筋面粉60g

馅料：淡奶油150g，细砂糖20g，蓝莓酱20g

工具：厨师机CM-1200

烘烤：上下火190度，15分钟

制作步骤：

1、 蛋清蛋黄分离，将蛋黄放入无油无水的盆中，倒入玉米油，牛奶，搅拌均匀。

2、 筛入低筋面粉，用搅拌器搅拌均匀。

3、 将面糊过一遍筛，这样烤出来的蛋卷更加漂亮。

4、 蛋清倒入CM-1200厨师机中，分三次倒入细砂糖，用最高档位打发蛋白至湿性发泡即中。

5、 将部分打好的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。再将面糊倒入剩余蛋白中，翻拌均匀。

6、 烤盘铺好油布，倒入面糊，表面用刮刀刮平。

7、 入190度预热好的烤箱，烘烤15分钟。烤好后立即脱模至烤网上，撕开四周油布晾凉。

8、 稍凉后在蛋糕表面先铺一张油布，翻面，铺一张大小合适的油纸，再翻面。

9、 将馅料加入CM-1200厨师机，高速打发至浓稠状态。将打好的淡奶油涂抹在蛋糕上。借助擀面杖卷好蛋糕卷。

10、 卷好的蛋糕卷入冰箱冷藏半小时切开即可。

小贴士：

1、 使用烘烤的烤盘是28*28cm的金盘。

2、 卷蛋糕卷时将擀面杖放在油纸下面卷住油纸，顺势往前推蛋糕片，就能卷好蛋糕片了。

3、 烤的温度和时间仅供参考 ，请按烤箱温度性能适当调整。

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