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吃豆角的季节，做的好吃才是王道

时间：2018-04-01 12:24:58 来源：三叔日食记作者：豆角点击：

豆角是夏天盛产的蔬菜。含有各种维生素和矿物质等，豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。

/ 1.鸡 肉 酿 豆 角 /

原料：长豆角10根，鸡胸脯4块，淀粉适量，葱花﹑番茄酱﹑盐﹑蒜瓣各适量。

做法：

1. 鸡胸脯肉洗净，备用。2. 鸡胸脯肉切碎，剁成碎末。3. 肉末中加入适量盐﹑葱末和淀粉。

4. 用筷子搅拌均匀。5. 豆角放开水中焯一下。6. 捞出过冷水，去掉两头，切成一样长度的。

7. 豆角对折一下。8. 两端交叉在一起。9. 有两根豆角的那一头，从豆角中间空隙穿过去。

10. 然后，把有两根豆角的那一头，穿过另一头的中间即可。

11. 鸡肉末，用勺子放到编好的豆角的中心，压实。12. 依次把所有的豆角都做完。

13. 放锅上开始蒸。14. 蒸10分钟左右即可蒸熟。15. 大蒜拍碎，剁成蒜末。

16. 锅中加少量油烧热，放入蒜末和番茄酱，加适量盐翻炒。

17. 加少量水，翻炒几下，番茄蒜汁就做好了。

18. 用小勺把番茄蒜汁浇倒鸡肉上。

/ 2.肉 沫 豆 角 /

原料：长豆角，猪肉馅，蒜，酱油，盐，鸡精。

做法：

1、猪肉馅装碗中加入1克盐、1小勺淀粉、少许鸡精、4~5滴生抽，再加入少许清水搅拌均匀腌制。

2、 豆角清洗干净切粒，蒜切末。

3、锅中放少许油，烧热后放入蒜炒出香味后，倒入肉末进行翻炒，约变奶白色时出锅备用。

4、锅中放油和豆角粒慢慢炒至变翠绿色时，加入适量盐进行翻炒，倒入炒好的肉末，快速翻炒均匀即可出锅

/ 3. 豆 角 焖 面 /

原料：五花肉，豆角，面条，淀粉，葱，生抽，香油。

做法：

1.猪肉切丝，放入色拉油搅拌，裹匀，再放入少许淀粉，搅拌均匀。

2.面条煮熟，豆角斜着切丝。

3.面条捞出，冲凉，用香油搅拌均匀。

4.平底锅烧热，倒油，放入葱花，煸香。放入猪肉丝，煸炒。

5.放入豆角丝，煸炒。

6.倒入生抽，放入面条，放上适量的盐，滴上香油，搅拌均匀，出锅即可。

最喜欢吃妈妈做的豆角焖面 好想来一碗！

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