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【有一间】--愚人节之无骨柠檬"炸鸡"

时间：2018-04-01 11:02:59 来源：有一间super便利店作者：拌匀点击：

主料鸡蛋3个低筋面粉78克细砂糖75克玉米油35克柠檬汁15克盐1克柠檬皮屑1个淡奶油100克细砂糖8克薯片适量手指饼干2根愚人节之无骨柠檬"炸鸡"的做法步骤

1.柠檬洗干净表面，皮用柠檬刨刀刨出，注意只要黄色部分。

2.柠檬汁挤出，加入玉米油中，拌匀备用。

3.鸡蛋打入盆中，加入细砂糖、盐拌匀。

4.隔热水将蛋液加热到40至50度，用电动打蛋器高速将蛋液打发。将打蛋器提起，蛋液缓慢滴落且保持纹路即打发成功。（全蛋打发时间较长，大概用了4分钟。）

5.打蛋器转低速整理一下蛋液气泡。

6.将提前过筛的低筋面粉加入蛋糊中，刮刀用翻拌手法拌匀。

7.取一小部分拌好的面糊加入柠檬汁、玉米油混合物中，拌匀。

8.再将拌好的混合物倒入面糊中，稍微拌匀。

9.加入柠檬皮屑继续用翻拌手法拌匀。

10.将面糊糊倒入学厨6寸模具中

11.放入预热好150度的烤箱中，烤45分钟。出炉放烤网上放凉。

12.取100克淡奶油加入8克细砂糖，打至7分发备用。薯片捏碎。

13.、脱模后切二分之一蛋糕体，捏碎。

14.分次打发好的淡奶油到蛋糕碎中

15.搅拌成蛋糕碎可以成团即可。

16.将蛋糕团捏成鸡翅、鸡腿的形状，鸡腿中间可以用手指饼干链接起来。

17.1放入冰箱冷冻室冷冻10分钟定型，取出后表面抹上奶油。

18.最后撒上碎薯片即可。

小贴士

1、烤箱温度仅供参考。

2、方子可以做4个，我取了一半海绵蛋糕，做了2个而已哦。

3、刚做好吃最好吃，放久了薯片变软口感稍差哦。

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