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衢州人家家户户都会做的清明粿，让8岁到80岁的衢州人都痴迷...

时间：2018-04-01 08:04:29 来源：舌尖上的衢州作者：衢州点击：

4月5日就是清明节了

说到清明节，除了祭祖

最让吃货们期待的可就是

从小吃到大的清明粿了

在衢州的农村，几乎家家户户都会做

每到了清明时节，都会做上清明粿

这个时节的美食，让人忍不住想念

❖

清

明

美

味

❖

清 明 果

最好吃的清明果当然是在家里，妈妈做的清明果，真心秒杀市面上大多数的小馆子。

最近网友们向吃货君投来一大波清明果

这手艺值得点赞！

暖暖的白胖子！

这个三角形的来一个！

小样！工具倒是很齐全！

而清明果的制作步骤不算非常繁琐

但是蕴含的技术确是相当高！

首先做清明果，当然要有艾草。

踏春之间，采摘一些回家即可。

将艾草和糯米放进锅里蒸熟

蒸熟之后便是清明果的外皮

青翠的绿色让人受到春天的气息

糯米和艾草的香气也弥漫了整个房间

馅 料

衢州各地的清明果略有不同

有些地方用笋、豆腐干、猪肉等食材炒制

有些地方则喜欢甜的豆沙

不管用什么食材

衢州人总是能炒制出浓浓的家乡味儿

将面皮掏出一个小洞，装进馅料

再慢慢合上

捏出精致的花边或者用模子印出花纹

都是老一辈常用的做法

不管是油煎还是蒸熟

都很好吃

清 明 果

即麻烦· 又复杂

但那些无法用言语表达的心意

都可以通过食物来传达

今年清明节记得吃清明果哦~

-End-

舌尖上的衢州出品

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