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【酱油水烧平鱼】丨解锁吃鱼新方式，鲜到不行~

时间：2018-03-31 17:25:32 来源：文怡家常菜作者：平鱼点击：

平鱼5条，蒜4瓣，姜5片，香葱3根海鲜酱油50ml，蚝油15克 ，清水50ml ，八角2个 ，香叶3片 1、平鱼去掉内脏，冲洗干净，表面打浅花刀。

2、将海鲜酱油、蚝油、蒜、八角、香叶、水放入锅中，大火烧开后，转中小火煮3分钟左右，滤出杂物，只保留煮好的酱油水。

3、锅中倒入适量的油，放入香葱段，姜片，中小火，慢慢炸出香气后，放入平鱼单面煎2分钟，加入煮好的酱油水（约30ml），大火煮开后，稍微收一下汤汁即可。

**平鱼肉不是很厚，花刀不要切的过深。

**如果有鱼汤，或者海鲜汤的话熬酱油水的时候代替清水，味道会更鲜美。

**汤汁不要完全收干，稍微留一些，可以蘸鱼肉吃。

**这个做法换成其他的鱼也好吃，但是要根据鱼的大小和多少适当增加调料的用量。

3月31日：煎饼晃虾和鲫头鱼丸子烧娃娃菜

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