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色香味美的凉拌菜: 凉拌苦瓜丝

时间：2018-03-31 10:26:53 来源：兵哥中外美食大揭秘作者：苦瓜点击：

色香味美的凉拌菜: 凉拌苦瓜丝

苦瓜的营养价值极高，具有清热解毒、增进食欲、防癌抗癌等食疗功效；但这些食疗功效怎样才能发挥到最好呢？那就是在烹饪方法上越简单越好，煮的时间越短越好；因此我就做了凉拌苦瓜这道菜，夏天我们可以经常食用，希望亲们喜欢哟。

凉拌苦瓜丝做法：

1.将苦瓜切丝，粗细由自己喜欢来决定，用开水快速焯一下后放入冰水泡一会儿，籽另外放好，

2. 大蒜籽去皮洗净、切成蒜末；青椒洗净去籽切成小米丁；姜切成末备用。

3.凉锅凉水，加少量盐、少量油，大火把水烧开。

4.水烧开后，加入苦瓜片及苦瓜籽划散，然后大火煮。

5.待水再次开锅后，马上把苦瓜用漏勺捞起，滗干水后依次加入蒜末、姜末、椒丁、盐、白糖、生抽、辣椒粉，然后搅拌均匀即可装盘，最后滴上几滴香油即可。

小提示：焯苦瓜的时候在水里加一点糖和盐可以使其半小时都保持绿色

初春的天气最适合吃凉拌菜了！清热去火，顿顿必吃

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