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很多小朋友都不爱吃胡萝卜，换成这种做法，孩子每次都爱吃

时间：2018-03-31 00:26:50 来源：美食理想作者：胡萝卜点击：

A、 主料：广红萝卜 200克 糯米粉 50克

辅料：澄粉20克、白糖100克、炼乳1听、色拉油 20克 奶黄馅 200克 椰蓉 50克

B、制作方法：

1、将胡萝卜洗净后去皮，切成2公分厚的薄片，上笼蒸至熟软，取出捣成茸，并用纱布将水份滤干备用；

2、在胡萝卜茸中加入糯米粉、白糖、炼乳以及少许色拉油；将澄粉用开水烫后加入拌合均匀；

3、将和好的粉团取15克剂，包入8克奶黄馅，在案板上搓成胡萝卜形状，然后在表面沾上椰蓉即成生胚，将制好的生胚进入冰箱冷藏。

4、将生胚放入120度的油锅中浸炸， 炸至表皮变硬即可。

C、技术要点：1、澄面烫好后再加进去，

2、做好后冻一下再炸制

3、炸制时油温不能过高

4、馅心要包在正中心，否则易露馅。

D、成品要求：颜色跟广红萝卜近似

E、特点：形态逼真 甜香味浓

胡萝卜小贴士

胡萝卜：又称红萝卜、黄萝卜、丁香萝卜等，属肉质直

根类蔬菜。

【 产 地 】全国各地均有栽种。

【 产 季 】一年四季都产，以秋末冬初所产最佳。

【特征特点】颜色靓丽，质细味甜，脆嫩多汁，芳香甘甜。

【烹调用途】适于拌、炒、烧、炖、煮等烹调方法。可生食，也可制作面食，还可腌制加工蜜饯、果酱、菜泥和饮料等。此外，也作为配色、雕刻的原料。

【品质鉴选】表皮光滑，形态整齐，心柱小，肉厚，无裂口和病虫伤害者为最佳。

【注意事项】胡萝卜素是脂溶性物质，应用油炒熟或与肉类一起炖煮后食用，以利吸收。

【保鲜方法】低温储藏法、气调储藏法、地窖储藏法

这菜春天最便宜2元一斤，护肤美容，越吃越漂亮，面膜的钱都省了

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