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没吃过这些野菜，你大概就不能算保山吃货了

时间：2018-03-30 14:46:33 来源：保山资讯作者：保山点击：

春天到，

口福到。

作为保山人，

如果你没吃过以下大多数野菜，

恐怕该在夜里好好思考一下了：

我为何没有吃过？

是不接地气从不逛菜市场？？

还是疏忽了大自然最本真的味道？？？

都不是！

只是因为在人群中多看了你一眼！！

就知道原来你真的不是一个保山吃货！！！

阳春三月，春意泛滥。

除了踏青赏花、游山玩水外，还可以用另外一种方式来享受春天，那就是把春天“装”进肚子里，活脱脱做个春天的“小主”。

目前，各种春菜开始陆续登陆保山城乡菜市，一起来看看都有哪些。

刷把菜

刷把菜：味微苦，清香，清热解毒。常常焯烫之后用水豆豉或酸醋，外加芫荽、小米辣、大蒜等佐料拌着吃。

椿头苞

椿头苞：又叫刺棕包，满身带刺、味微苦，具有清热解毒的功效。可用来鲜炒腊肉、煮蚕豆米干腌菜汤、焯水凉拌等。

香椿

香椿：香味浓郁独特，营养丰富，具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。可用于制作香椿煎鸡蛋、凉拌香椿、腌香椿、香椿拌豆腐等。

鱼腥菜

鱼腥菜也叫折耳根，能消炎利咽、清热降火，治疗上呼吸道感染。用洋酸茄或水豆豉、酸醋拌着吃，味道极美。也可煮汤、煮排骨、炒瘦肉，嗓子不舒服可直接泡水喝。

蕨菜

蕨菜：味甘、微苦、性寒，能清热解毒、利湿滑肠。可凉拌、炒食，还可晒干，以备全年食用。

藠头

藠头：叶细长，开紫色小花，嫩叶也可食用。成熟的藠头个大肥厚，洁白晶莹，辛香嫩糯，含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质，可拌、可炒、可腌，是烹调佐料和佐餐佳品。

芹菜

芹菜：凉，甘辛。清热利湿，平肝健胃。可爆炒、凉拌、做成饺子馅等。

白花

白花：味道清香，盛产于怒江、龙川江沿岸的热带亚热带大部分地区。将花朵采回家后焯水漂洗即可食用。可凉拌、煮骨头生、煮蚕豆米干腌菜等，还可晒干后以备全年食用。

赖黑麻

赖黑麻：学名车前草，具有消肿、止泻、清热等作用。可以煮汤、凉拌、炒食，还可以洗净直接泡水喝。

芭蕉花

芭蕉心

芭蕉花、芭蕉心：味甘，性凉，有清热解毒、利尿消肿、凉血止血等功效。可用水豆豉、干腌菜和瘦肉末炒芭蕉心，也可用来煮骨头生，还可凉拌。细腻适口，味道鲜美，还有去腻、减肥的作用，是别具特色的风味美食。

荠菜

荠菜：方言也叫滑菜，具有清热、解毒、利窍、通淋之功效。可以煮滑菜豆腐汤、干腌菜素炒或是滑菜炒肉丝等，入口咀嚼后有粘滑之感。

马蹄菜

马蹄菜：生于湿草地或山谷沟边。"性微温，味辛，无毒。"据《四川中药志》记载：有除风散寒、治头目昏眩及周身疼痛的功用。可凉拌，或是切碎后加入瘦肉末，做成马蹄菜圆子汤，味道清香。

鱼眼菜

灰条菜

伊苏菜

鱼眼菜、灰条菜、伊苏菜：儿时放学后，经常背起背篓到田间地头找，须臾功夫就背回满满一大篮。卖菜的大妈说：这三种菜焯水后，用干豆豉或是干腌菜炒食，味道不错。

粗糠尖

粗糠尖：焯水后，用豆腐水烩炒。

马鹿菜

马鹿菜：可用来煮汤吃。或是焯水后，和洋芋稀，味道不错。

香菜

香菜：可以凉拌、炒肉，或是煮香菜洋芋汤、香菜鸡蛋汤、香菜瘦肉汤等。

香蕈

香蕈：在保山，菌子可不仅仅是夏天的美味。春天，香蕈就来报道啦。香蕈炒肉、香蕈炖鸡蛋，清香美味。

保山“春味”很多，还有五加枫、鸡脚菜、琵琶尖、螃海尖、鸡刺嫩尖、桑树尖、苦牵牵等，无法一一道来，真是为难各位吃货了。

还犹豫什么呢？

向着菜市场，冲啊！

食谱 | 一颗番茄炒饭

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