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#天天健康美食——糖醋里脊

时间：2018-03-29 12:06:16 来源：八月你可知作者：里脊点击：

糖醋里脊的做法

糖醋里脊

补气养血 健脾开胃

猪里脊肉；鸡蛋；葱花；姜末；

醋；番茄酱；生抽；老抽；白糖；盐；料酒；淀粉；

色泽红亮，酸甜味美，外酥里嫩，酸酸甜甜的很开胃。

糖醋里脊做法和步骤

1

里脊肉洗净、切适当大小的条；加入少许的盐和淀粉抓匀（我用的是干的地瓜粉，颗粒较大，加点点水捏碎后再加入）

2

打入一粒鸡蛋，用手抓匀（这步骤专业词称为：挂糊）；锅中烧热油，放入挂糊的里脊肉炸至金黄色，捞起沥油备用。

3

炒锅留少许油烧热，爆香葱花、姜末；加入适量的清水、生抽、老抽、醋、番茄酱、白糖、料酒，煮沸（这些调料的量依个人口味自己把控哈^^ 先各少放点，试下味道，缺什么就添什么)。

4

最后加入炸好的里脊肉翻炒，用水淀粉勾芡，即可（汤被我收得太干了，拿来浇饭是相当好味道）。

5

小贴士：主料上糊可用全蛋糊，也可用水粉糊，视主料，地区不同而定，但要保持外焦里嫩。

6

糖醋里脊外焦里嫩，酸甜适中，汁不多不少刚刚好。

菜色金黄，甜酸可口，外焦脆，里嫩香。

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