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超好吃的肉末米粉，做法非常简单，比叫外面还要快

时间：2018-03-28 15:06:53 来源：辽南蟹作者：米粉点击：

前段时间买了好多米粉，试着用不同的吃法吃掉它。北方人家中并不常备这种食材，偶尔会在外面粉店里吃一碗，牛肉米粉，肉末米粉，酸菜米粉什么的都是常有的。餐馆里的饭，偶尔吃下还好，经常吃就不喜欢了。更喜欢自己在家估倒着做，也不讲什么正宗不正宗，方便操作，适合家人口味就是最好的。

比较忙的时候喜欢煮米粉，也不用准备高汤，一个炉头炒料，一个炉头煮粉，很快就能上桌。只要臊子炒好了，米粉自然就好吃了。今天用羊肉胡萝卜，香喷喷的做一锅臊子，直接拌煮好的米粉，女儿说比外面店里的还好吃。哈哈，要的就是这种效果嘛。

主料：米粉羊肉胡萝卜

辅料：大白菜洋葱豆瓣酱盐酱油白胡椒粉淀粉

做法：

坐锅烧水，准备煮米粉。准备胡萝卜和羊肉。

羊肉切碎，胡萝卜切碎。

洋葱切碎备用。

炒锅倒油，油热后下入洋葱炒香，

下入羊肉末炒散，下入豆瓣酱翻炒。

炒出香味儿。

下入胡萝卜碎翻炒，加上酱油和盐，加清水或者高汤煮上。

煮米粉的水开后下米粉煮几分钟，再焖几分钟，捞出冲水备用。

胡萝卜和肉末煮熟后，淋上淀粉水增稠。

最后加白胡椒粉拌均匀。

准备白菜叶，切碎备用。

另起加水煮开，白菜丝汤熟捞出。

把米粉按小份下锅烫透，

捞入碗中，放上白菜丝，浇上煮好的羊肉胡萝卜臊子，拌均匀就开吃吧。

还可以用白胡椒粉，生抽，小葱花兑个碗底，加一点儿高汤，再浇上肉臊，味道会更美。

西安这些“自家亲戚”开的饭店便宜又美味，你去过几家？

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