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怎么做美味猪寸骨

时间：2018-03-28 14:05:44 来源：泸川美食杂记作者：味精点击：

美味乞丐骨

主料：猪寸骨

配料：青红椒圈，土豆片

调料：盐，干海椒，火锅底料，姜葱，孜然，老油，香油，花椒油，鸡精，味精，白糖，料酒，老抽

工艺流程：1)猪寸骨化冻，剞刀，氽水，放入高压锅中，加入开水，鸡精，味精，老抽，盐，火锅底料，姜葱，花椒，海椒，孜然，料酒压制八至十分钟即可。(一般高压锅，二袋半火锅底料)

2)土豆片，冲洗沥水，炸酥。

3)寸骨六根入四成油温中炸至外酥内嫩，色泽金黄，下青红椒圈滑熟起锅。

4)锅中放老油，海椒，炒香，下寸骨，青红椒圈，鸡精，味精，白糖，孜然，香油，花椒油，炒匀起锅，装盘。

田园土豆什锦饼

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