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简单6道拿手家常菜，不夸张！米饭一碗接一碗停不下来！

时间：2018-03-25 20:44:57 来源：圆子厨房作者：椒盐点击：

1.青椒素炒杏鲍菇

用料：青椒3～4只；杏鲍菇2只；大蒜瓣4～5瓣；生抽；老抽；盐适量；；

做法：

将青椒切成细条状或薄片。

把杏鲍菇洗净，切细条状（也可以切成片状，根据个人喜好饥渴。）切条状较好入味。

将大蒜瓣轻拍去皮，切丁（不需要切成蒜末）

在热锅中加入一些食用油（可比平时炒菜时略多些，杏鲍菇吸油。）

待油热时，加入切好的大蒜爆香。

大蒜炒出香味后加入切好的青椒丝翻炒，加入少许食盐，让青椒入味，脱水。

待青椒稍微断生时加入杏鲍菇，大火翻炒。再加入盐，生抽调味。少许老抽调色。

待青椒和杏鲍菇都断生之后加入少许鸡精拌炒均匀即可。

2.胡萝卜香菜素丸子

用料：胡萝卜4根；香菜1把；盐5克；面粉300克；五香粉适量；孜然粉适量；油；

做法：

胡萝卜洗干净，去皮。用擦丝器擦成丝。

香菜洗净切碎

面粉倒入胡萝卜盆中

放入盐，孜然粉，五香粉搅拌均匀

加入香菜

搅拌均匀

锅中把油烧热，挤入菜丸。待皮脆，颜色变深即可。

炸好丸子放在厨房纸上控油。

3.红烧土豆或山药

用料：土豆或山药；木耳；大料(八角)；葱花；酱油；植物油；

做法：

先把木耳泡发，洗净，撕成小朵。土豆(山药)削皮，切成滚刀块。

土豆(山药)过油炸一下，中火。可以分几次炸(省油)。土豆无需炸熟，只是表面发硬，变金黄色即可捞出控油。

另起锅，锅底放油，加一个大料炸香，放葱花。然后加入酱油爆香(注意这时候加酱油会有些爆，小心烫到，但是这时放酱油比较香)，加入炸好的土豆(山药)块和泡好的木耳翻炒均匀。

翻均匀后，加入一些清水烧开，加盐调味，也可以加少量糖(可加可不加)，盖上锅盖改小火焖一会儿。注意：水不要放的太多，不然如果土豆(山药)熟了，汤汁收不完，就造成收汤时间太长，土豆(山药)容易烂掉。就不好看了。

大概5到10分钟，尝尝土豆(山药)熟了没有，如果熟了就改大火收汤翻炒，勾稀芡，淋几滴香油，即可出锅～

4.椒盐虾

用料：虾适量；椒盐适量；彩椒适量；洋葱适量；家庭常用调料备；

做法：

来了。虾来也。随便什么虾，皮皮虾也可以这样做。

买虾时同买好这些，那辣椒你可以选择辣的，我选的不辣好看的，最好来点青辣椒，我没买。蒜洋葱灯笼辣

生粉，淀粉都可以

椒盐必须要。这个要你哪里买不到。可以用别的代替，用什么代，我楼下说。（这个是有点微辣带咸味儿）

这个可以代替椒盐，椒盐买不到可以这样替白胡椒粉黑胡椒粉五香粉盐一样来一点就是椒盐的味儿当然直接用椒盐方便一点儿

虾洗洗我们来挑虾肠。用一条牙签就可以了，不用开背，第二节，第三节挑就可以了

弄干净的虾用一勺料酒，少许盐腌十分钟

腌制同时我们切辣椒，切下小部分切碎，别太碎。要有型。小方块。

蒜切细一点。尽量细。

腌好的虾把料酒倒掉，放生粉进去，让它们都裹上生粉，多少按你喜欢来，这还太影响的。

油多。虾一个一个放下去。

炸到变色，想脆一点就小火再来一会儿，不过要小火，起锅

锅留少许油。放蒜炒香。

然后下洋葱。

洋葱翻两下就好，紧接着下辣椒^_^也是翻动两下。

下虾，翻一下。让虾裹裹味儿

然后椒盐上，他有咸味的，味精也有，就可以了（要没有这个是用我说的那些配料组合的，那就先组合好一起放，还加味精）可以了装盘

5.家常木耳肉片

用料：泡生姜；泡红椒；水发木耳；水发黄花菜；猪肉；大蒜；小葱；

做法：

泡生姜，泡红椒，水发木耳，水发黄花菜（可选），猪肉一块，大蒜两枚，细葱一小把。

木耳去蒂撕成小块，泡生姜和大蒜切片，猪肉切片，泡辣椒切成马耳朵形，细葱切段。

肉片加少许生抽和一丁点儿老抽以及水淀粉浆5分钟，加入生清油拌匀。

热锅凉油滑散肉片，烹入料酒炒至断生，起锅备用。

锅里用清油爆香泡生姜，泡红椒，大蒜和一小勺剁细的豆瓣酱，中小火炒香。

准备味汁：生抽、盐巴、一小撮白糖、水淀粉、清汤一大勺调开备用

爆香泡生姜泡辣椒等等的油锅里下木耳炒香，加一点点盐事先调味，加入滑散的肉片炒匀，倒入料汁，待汤汁完全裹在菜上后撒入葱段，起锅。

6.独门酱牛肉

用料：牛腱心2条；香叶；大料（八角）；桂皮；花椒；草果；白豆蔻；砂仁；丁香；陈皮；姜片；葱白；黄酱一大汤勺；酱油1大汤勺；红酒1杯；冰糖1大块；盐适量；

做法：

把碎杂的香料放到卤料包里。没有这种卤料包，用豆包布包好也行

把卤料包放到清水里浅浅的洗一下澡，为的是去除卤料上的浮土

把洗净的牛腱心放到凉水里，连同水一同煮开

灶上做两锅水，左边的深锅做着足量的水准备卤肉用。右边的浅锅里面焯牛肉，水开大火煮四五分钟，撇去血沫子之后捞出备用

深锅水开后放入料包、葱白段和姜片，放入黄酱

倒入酱油

倒入一杯红酒，没有红酒用料酒也行

根据个人喜好放入冰糖和盐

把焯过水的牛腱心倒入调好味的卤汁里。大火煮开后，改中小火煮制两小时左右，如何判断肉煮好了呢，就是用筷子扎在牛腱心上，可以轻松的扎透就可以关火了

卤好的牛肉不要马上从卤汤里取出放凉后泡几个小时更进味，更好吃。

别看它不起眼，却是天然“男性荷尔蒙”，早晚吃点，焕发年轻状态!

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