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教你6道家常菜做法，简单好学，样样经典美味，日常必备菜！

时间：2018-03-24 21:43:55 来源：喂谷美食作者：翻炒点击：

土豆红烧肉

用料

五花肉、土豆、葱段、姜片、八角、冰糖、红烧酱油、生抽、盐

步骤

1.将五花肉洗净，切大块，放入凉水，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟，洗净后刮去皮上的残毛，切成大小合适的小块，土豆切块后放入水中。

2.五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油，将肥油倒出，可以炒菜用，改中火，放入一把冰糖。翻炒肉块，至冰糖逐渐融化。

3. 倒入红烧酱油翻炒均匀上色，倒入生抽，放入八角，之后放入葱段（葱白部分）和姜片，翻炒均匀后倒入开水，迈过肉块。

4.此时可以移至高压锅10分钟，或者砂锅煮一小时，如果在炒锅中做，就将肉烧至八成熟，倒入土豆，再烧二十分钟。

5.放入适量盐调味，大火收汁。（收汁时不要翻炒，以免将红烧肉和土豆翻烂，可以拿着锅柄转动，使每一块肉都裹上料汁即可）。

双菇炒肉丝

用料

白蘑菇、肉丝、新鲜大香菇、青红椒、植物油、盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、葱花

步骤

1.猪肉丝放入碗里加点料酒、盐、白胡椒粉和淀粉抓匀腌制一会。

2.白蘑菇洗净后都切小备用，香菇洗净后都切小备用，青红椒洗净后都切小备用。

3.起油锅，先放入猪肉丝翻炒，翻炒至变色，盛出备用。

4.另起油锅，放入白蘑菇、香菇炒匀加点料酒和盐调味，接着放入炒过的猪肉丝一起炒匀，最后放入青红椒炒匀，起锅前撒点葱花。

玉米豌豆炒虾仁

用料

虾仁、甜玉米粒、青豌豆、橄榄油、盐、葱花、姜末、鲜酱油、料酒、白胡椒粉、玉米淀粉

步骤

1．虾仁解冻后用牙签将虾线挑出，虾仁里放入盐、料酒、白胡椒粉、玉米淀粉拌匀备用。

2．青豌豆用开水焯熟后，放入冷水中浸泡一会再沥干水分（这样做可以保留豌豆的绿色）。

3．锅中倒入橄榄油，中火将葱花、姜末煸香，倒入虾仁炒至9层熟。

4.放入豌豆和玉米粒，并倒入鲜酱油煸炒片刻关火后撒点白胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。

香菇肉末豆腐煲

用料

豆腐、香菇、猪肉、葱、蚝油、酱油、料酒、胡椒粉、姜、蒜

步骤

1.豆腐切成小块用水泡洗一下捞出，将蒜姜切片，葱斜切成段，香菇切成小丁，猪肉剁成小粗粒。

2.锅中放入适量油，加入肉末炒变色，加入葱姜蒜炒出香味。

3.加入适量水，将蚝油，酱油料酒胡椒粉加入烧开，尝一下味道，根据自已的口味可适量加点盐后关火。

4.将豆腐摆入砂锅底部，将炒好的汤汁倒入砂锅中。

5.大火烧开后，转小火慢炖十分钟左右。并经常用勺翻动一下，至豆腐完全入味，撒点葱花或香菜即可。

甜辣酱小炒千张

用料

千张、胡萝卜、生姜、青椒、里脊肉、调和油、泰式甜麻辣酱、盐巴味精、耗油、蒸鱼豉油

步骤

1.把材料类洗净切丝备用，坐锅上火倒入生姜大蒜爆香，然后倒入肉丝 、青椒、胡萝卜翻炒断生。

2.倒入千张翻炒，之后倒入适量耗油和蒸鱼鼓油翻炒均匀。

3.倒入泰式甜辣酱翻炒，然后倒入适量的盐巴味精翻炒入味即可出锅。

苦瓜炒肉丝

用料

苦瓜、猪肉、生抽、料酒、淀粉、盐

步骤

1.猪肉切成丝，在加入料酒，生抽淀粉抓匀腌15分钟，然后上锅炒一下。

2.苦瓜清洗干净，挖掉中间心，切成小块放盐水里泡一下。

3.锅里加入油，再加入苦瓜炒，炒至变色，再加入炒过的肉丝，不停的翻炒。

4.加入盐炒匀，炒至菜熟在加入鸡精即可。

春季养生就得养肝，这几款养肝食谱一定要常吃

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