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五花肉的正确打开方式，教您百吃不厌的五道家常菜

时间：2018-03-24 21:25:35 来源：禅小鼠作者：五花点击：

上好的带皮五花肉，一定要肥瘦相间

对于爱吃肉肉的吃货们

听见五花肉怎么能控制自己！

来开开荤，解解馋

今天带大家学习五花肉几道家常的做法吧

干豆角烧肉

食材：带皮五花肉300g 干豆角150g 香叶2片 八角1个 桂皮1片 姜 5g 糖4勺 白酒2勺 料酒1勺 老抽1茶匙 蚝油 1勺 生抽 2勺

步骤一：五花肉洗净后放凉水中，加1勺料酒煮开，转中火煮5分钟捞出，用温水冲净表面脏污，切成块

步骤二：炖锅中加清水，加白酒、老抽、生抽、蚝油、桂皮、姜、香叶、八角煮开待用

步骤三：另取一锅加油和糖，小火加热至糖变成浅棕色的焦糖

步骤四：将五花肉放入锅中，每一面都煎上颜色；将肉和焦糖一起倒入锅中，大火煮沸转小火炖1小时；炖五花肉时处理干豆角

步骤五：然后下干豆角，大火煮开后转小火盖锅煮40分钟左右，如肉菜都烂了，加盐调味，大火收汁，完成了这道菜

小百科

1.肉先泡出血水，再焯烫出血污，才能香。

2.炒上色再加水色泽才漂亮。

3.一次加入足量的水，大火烧开，小火炖，最后加盐收汁。

营养价值

1：干豆角的维生素B含量非常高，这种营养成分对肠胃有很好的调理作用，能够促进胃肠蠕动，帮助肠胃有效消化食物

2：干豆角的维生素C含量非常高，多吃干豆角有益于各种抗体的顺利生成，可以增强身体的抵抗力和免疫力

3：干豆角含有大量的植物蛋白质、大量的微量元素及各种人体所需要的营养物质，可以有效补充人体必需的养分，健脾养胃、补气生津，让身体变得更强健

梅菜扣肉

食材： 五花肉 梅干菜 老抽1汤匙 生抽1汤匙 冰糖 料酒

步骤一：五花肉洗净，冷水下锅，水开后滤去浮沫，煮20分钟后捞出沥水，切成厚度5MM的片

步骤二：肉皮朝下排在碗里，加入1汤匙老抽，1汤匙生抽，用手抹匀后均匀摆放上冰糖

步骤三：梅干菜过一下水铺在肉片上均匀淋入料酒，上锅蒸1个半小时 放置过夜再上锅蒸40分钟

步骤四：取出后沥出汤汁，其余的倒扣在盘子里。滤出的汤汁烧浓回浇在扣肉上

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1、一定要三层肉，肥瘦相间才好吃

2、盐巴放在调汁里面比较均匀，然后溜一圈即可不要怕不入味酱油偏多可少放点味道刚刚好

3、想要吃入口即化口味的蒸久一点，今天时间来不及，还有我喜欢Q点的

营养价值

1：梅干菜营养价值较高，其胡萝卜素和镁的含量尤显突出。其味甘，可开胃下气、益血生津、补虚劳。年久者泡汤饮，治声音不出。注意梅干菜忌于羊肉同食，否则会导致胸闷。

四季豆焖肉

食材： 四季豆200g 五花肉170g 盐适量 干辣椒6只 蒜1瓣 酱油1汤匙 蚝油半汤匙

步骤一：五花肉切薄片，四季豆摘头尾，斜切段，干辣椒切段，蒜切片

步骤二：五花肉入锅煎煸出油；盛出，锅中留适量油，加入干辣椒段和蒜片炒出香味

步骤三：倒入四季豆炒1-2分钟，四季豆要多炒一会儿熟透~

步骤四：加入五花肉翻炒，调入盐、酱油、蚝油炒匀就可以了。（四季豆一定要烧熟哦！）

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1、四季豆要斜切或竖切比较好入味。四季豆一定要煸熟断生后才能食用。

营养价值

1：四季豆还含有叶酸，吃四季豆，可以补充叶酸，有效地抗肿瘤，缓解精神压力，促进脑部发育

2：维持体内的酸碱平衡。四季豆含有丰富的无机盐，吃四季豆，补充无机盐，可以维持体内的酸碱平衡，促进新陈代谢

酱爆五花肉

食材：五花肉、辣椒、胡萝卜、姜、蒜；食用油、甜面酱、料酒、糖、醋

步骤一：五花肉切成薄片、姜、蒜切片备用，辣椒、胡萝卜切片备用

步骤二：锅中加少许油煸炒五花肉，炒至五花肉微黄，并出油。将五花肉推至锅边，用锅中余油煸香姜片、部分蒜片

步骤三：加入甜面酱、加少许料酒不停用铲子推炒至酱香浓郁，与肉片混合炒匀

步骤四：加入少许白糖、醋，下入辣椒、胡萝卜片炒香，出锅前下入剩下的蒜片翻炒即可

营养价值

1：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

辣白菜炒五花肉

食材：五花肉，葱花，料酒，辣白菜，韩式辣酱，香油

步骤一：热锅倒油，下葱花炒香；放入五花肉煸炒

步骤二：待肉炒至变色，调入少许料酒炒香

步骤三：把肉推到一边，下入辣白菜翻炒至出红油

步骤四：调入一小勺韩式辣酱炒匀；把辣白菜和五花肉翻炒均匀，倒入辣白菜汤汁翻炒均匀。关火滴少许香油混合均匀即可

最近韩剧看的有点多，总是有辣白菜的出现，

馋的我口水直流，休假在家自己动手做一下，

没想到辣白菜和五花肉搭配在一起会是如此的美味，

五花肉煸炒得微微卷曲，吸收了辣白菜的香辣味道吃起来一点儿也不油腻，

非常的开胃下饭哦^_^

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五花肉一定要提前用料酒腌制去腥，辣白菜的品牌自选

营养价值

1：辣白菜带着多种维生素和矿物质，特别是维生素C和钙、膳食纤维。吃大白菜，可以护肤养颜，对于防止女性乳腺癌、润肠排毒和促进人体对动物蛋白的吸收有极大的作用。

2：吃辣白菜还可以健脾开胃，利尿降血压，对便秘有显著作用，还可以养颜,女性怀孕的时候也可以吃，也是减肥瘦身的食谱之一

本文自| 卡布原创投稿，感谢分享！

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