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『美食篇』酸酸辣辣的泡菜～最下饭了～

时间：2018-03-20 23:44:07 来源：寻找世界的美好作者：泡菜点击：

泡菜食后五味俱全，可佐饭，可佐酒，易消化，爽胃口，既能提供充足的营养，又能预防动脉硬化，降低胆固醇，消除多余脂肪等多种疾病韩国泡菜

材料: 蒜末

料酒

韩式辣椒酱

盐

白砂

调料: 糖、味精各适量。

做法:

1、白菜洗净，切大片; 红辣椒洗净，

去蒂及子，切块。

2、盆中放入白菜片和盐，腌10分钟后，用凉

开水冲洗，沥干。

3、缸中放入白菜片、红辣椒块、蒜末、料

酒、韩式辣椒酱、白砂糖、味精，拌匀，加

盖密封3天即可。

​

提示:

白菜和辣椒洗净后，一定要先沥干水

分再放入坛中，否则容易使泡菜水变质，失

去香味。传统泡菜

材料: 圆白菜半个

水萝卜、胡萝卜、黄瓜各1根。

调料: 盐、白酒、花椒粒、白砂糖各适量。

做法:

1、圆白菜、胡萝卜、水萝卜、黄瓜分别洗净，切块。

2、罐子洗净擦干，放入花椒粒、盐、

白砂糖，倒入适量凉开水，搅匀，放入切好的各密封，放置3-5种蔬菜，再加入少许白酒，

天即可。

​

提示:

也可根据个人口味加入其它蔬菜。小贴士

1.发霉变味，则是坛中热气太高，或取用工具不洁所引起，此时应将霉点去掉，加入食盐和少量白酒最好是高粱酒其它酒不行，泡菜菌其实就是从高粱酒麹来的，酒也是经常要添加的，移放阴凉处，每天敞口10分钟左右，约3～5天霉味自然消失。

2.如发现泡菜软烂发臭，说明泡菜已变质，不能食用，菜卤也不能再用！

若是误食遭到污染的泡菜，容易拉肚子或是食物中毒！

3.取食泡菜要使用专筷，切不可带油，避免油与生水进入罐中。泡菜不能长期存放，要随泡随吃。罐子要保持清洁，并经常换水注满。

​​

这几道菜成本一共才20元，够一家五口吃了，会做饭的一定收藏了

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