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麻婆豆腐——一道非常下饭好吃去湿气的家常美食

时间：2018-03-07 08:43:19 来源：食玩天下作者：湿气点击：

最近天气湿气很重，总想吃些麻辣下饭的去去湿气，麻婆豆腐里面有花椒的麻辣和豆瓣酱的香气，非常下饭好吃去湿气的家常美食。

食材

豆腐：一块

豆瓣酱：两大勺

葱末：适量

姜末：适量

蒜末：适量

酱油：一勺(5ml)

糖：2勺(5ml)

花椒：一大勺

油：一大勺

水或高汤：180ml

肉沫：一份

太白粉水（勾芡用）：适量

白胡椒粉：一勺

做法

1、将花椒用油先炒出香味后捞起来

2、将花椒捞出来敲碎，花椒油倒出备用

3、平底锅不放油，将绞肉放入炒至肉变白

4、炒至绞肉变白水分收干出油时，放入葱姜蒜末，辣豆瓣酱炒香

5、撒上白胡椒粉继续炒香

6、倒入一小勺酱油继续炒出香味

7、倒入180ml高汤，加入切块的豆腐

8、放入糖，煮至入味

9、倒入花椒油

10、撒上花椒粉，倒入太白粉水勾芡，最后撒上葱花

11、完成

轻松4撇步做出超软嫩沽溜茶碗蒸！

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