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《美食推荐》喜欢吃肉的朋友，这道菜可千万别错过

时间：2018-03-05 20:23:18 来源：惠州市旅游协会作者：慈姑点击：

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每逢佳节胖三斤

更何况是过年呢！

吃胖了，不要紧

积极锻炼，注重饮食

6块？不，8块腹鸡，不是梦想！

今天给喜欢吃肉的吃货们

推荐一道吃不胖的菜

茨菇焖五花肉

放心（bie）吃，胖（zhao）了，算（wo）我的

慈姑又称茨菰、慈菇、燕尾草、白地栗等，是泽泻科慈姑属的一种植物，果实可食用，味涩。中国分布于长江流域及其以南各省，惠州多地区也有种植，颇为客家人所食用。

广东人为何那么喜欢吃茨菇呢？除了其本身美味外，还有就是讲究“好意头”了。为什么茨菇意味好意头呢？因为粤语的“慈姑碇”是男孩子的意思，虽然生男生女都一样，但祝贺别人都会说“祝你早日生个慈姑碇”，意思就是早日生个男孩子，所以过年过节、招呼客人的时候，茨菇就常常上桌了。

中医认为茨菇性味甘平，生津润肺，补中益气，对劳伤、咳嗽等病有独特疗效，而且富含淀粉、蛋白质和多种维生素，和钾、磷、锌等微量元素，对人体机能有调节促进作用，虽然茨菇营养丰富，但还是不宜多食。

主料：茨菇、新鲜五花肉

配料：老抽、料酒、姜、葱

做法：

（1）将五花肉镊去毛、洗净后，在开水中焯至变色捞出

（2）再次刮干净五花肉上剩余的毛，冲洗干净后切块

（3）茨菇刮去外皮、洗净后也切成块

（4）锅内用一小勺油滑一下，下葱姜煸香

（5）倒进肉块，再淋上一小勺料酒，煸至肉块变色

（6）加一大勺半酱油，适量的开水和两小勺糖

（7）盖上锅盖大火烧开后转小火烧30分钟左右

（8）把茨菇放进去，盖上锅盖再次烧20分钟左右

（9）待茨菇熟透，下一小勺盐和鸡精调味

（10）大火收汁后即可装盘食用

来源：惠游惠玩

编辑 | 大白

排版 | JimJim

图片 | 网络

转载注明

老妈自己做得酱牛肉，肉质紧实不散，入味三分不需要额外蘸酱

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