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二十个厨房小技巧，照做的都减肥成功了

时间：2018-03-05 19:04:43 来源：日常生活厨房小技巧作者：鸡蛋点击：

跟别人家的妈妈比起来，我做的菜实在不好意思晒朋友圈。但，颜值不高有什么关系，健（nei）康（han）更重要，是不是！？心思不比人家少。

这些小技巧，都是自己和朋友平常积累的，整理下来居然有50个，每个都超实用！希望对你们也有帮助。

1。

水炒鸡蛋。两调羹水放不粘锅里，鸡蛋打碎加盐、酒，水开后倒入鸡蛋，快速搅拌，关火；撒上香菜或葱就可以了。清爽华嫩不油腻，比油煎蛋更适合开启一天。

2所以，你要有一口不粘锅，做菜能省很多油#少吃很多油

3不粘锅不要热锅加冷水，这样会影响使用寿命：炒完菜后先倒点热水浸泡一会儿，吃完饭再洗。

4用喷油壶能省更多油。炒菜、煎蛋、煎肉，据说能节省七八成油。味道照样好！

5空气炸锅是个好东西。用食物本身的油脂，通过热空气加热“烤“熟，相当于一个不用油的烤箱，又能少吃很多

6

水煎替代油煎。煎饺，煎鸡排、虾饼都适用。锅里放一点点油，煎一会儿后加水，盖上锅盖，利用蒸汽把食物蒸熟。

水分蒸发后，油会把食材底部煎脆，外焦里嫩，口感特别棒。

7水法煎还可以煎荷包蛋；撒点盐，可以防止蛋白中的水起泡。

8微波炉煎鸡蛋。鸡蛋打入底部略抹油的瓷盘，用牙签在蛋黄膜上扎几个小孔，盖上一个塑料盖，然后放入微波炉

9零失败水波蛋。不要等水沸腾，水底出现密集小泡时用汤勺在水中搅出旋涡；轻轻放入事先打在碗里的鸡蛋。水

10茄子很吸油，下锅炒之前，在茄片上抹点盐，析出水分，或者微波炉加热到七八成熟再炒，可以减少吸油。

11用保鲜膜铺在鸡汤、肉汤等的表面，反复几次可以撇去多余油脂。

12做鸡蛋卷时，在生鸡蛋中加点沙拉酱，鸡蛋卷即使凉了也能保持柔嫩口感。

13肉馅中加入沙拉酱，做出来的汉堡肉感蓬松，鲜嫩多汁。

14用沙拉酱代替蛋液包裹食材#比如虾#，煎烤的时候，无需用油啦。

15.沙拉酱可以用来炒饭，代替植物油，炒出来的饭粒粒分明

16.和面时加入沙拉酱，面包，松饼，口感柔软蓬松

17把沙拉酱加入沸水中搅匀，轻松“熬”出乳白色的汤。

18。

乳白色浓汤的秘诀是大火熬煮。脂肪经大火翻滚变成小颗粒，被蛋白质包裹形成白汤的脂滴。

低脂鱼类，比如鲫鱼，先油煎，然后大火熬煮就可以了。

19骨汤中加鸡爪鸭爪，增加胶原蛋白，也可以增加汤的白色。

20。煲汤要冷水下料，中间如果加水，尽量加温水。正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，难以分解出提供鲜味的氨基酸，影响汤的口感。

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