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安全有效的零基础进入餐饮行业秘籍

时间：2018-02-26 17:25:24 来源：王贵仁老师傅作者：餐饮业点击：

许多人对餐饮业很感兴趣。餐饮业因其资金门槛低、现金流量稳定、毛利率高，被认为是最理想的行业。同时，餐饮业是一个非常劳动密集型的能源产业，很公平地根据劳动收入、艰苦劳动。这与社会价值观是一致的。

在创业初期，许多老板资源有限，只有一次机会。如何进入食品和饮料行业是安全有效的，每个人都有成为一个棍思维主体。现在我要分享我的感受。

首先，将餐饮业分为四类：路边摊、小吃店、特色餐饮、高端餐饮。基本上，它也根据创业资本的规模来分类。如果是餐饮业的零基，我建议最安全的是路边小摊。下一个是快餐店。如果资金充足，加入专业餐饮是一个很好的选择，这样我们就可以学习如何用成熟的企业体系来做餐饮。今天我们讨论的是最安全的路边摊。

路边小摊是我在最初的餐饮人员开始时最欣赏的模式。餐饮核心运营系统：采购、加工、烹饪、销售。低投入，高流动性，低风险（城市管理，人流）

采购:无论如何，先找到合适的货源供应商（肉类、蔬菜、干杂），最好结交一个餐饮业熟悉采购的朋友，让他推荐。这里就一个字:抠。一毛两毛都要抠。这是一个细水长流的行业，有旺季有淡季，生意有好有坏，熬的下来的才是赚钱的，降低的成本都是自己荷包里的利润。

要建立与供应商的信任关系，设法支付（星期一）。花时间，不要拖别人提前付款，一句生硬的话，保证自己随手付款）充裕的现金流，方便、划算的经营成本和销售利润。

学会区分原料的质量和每种调味剂的味道之间的差别（关键）。

加工：熟能生巧。菜菜准备时间要淡化过程，保证高效。为了配合（即每个产品的配菜），我们必须标准化和准确地吃多少肉。

烹饪：高效率和稳定性没有什么要说的。

销售：不要打笑脸，做生意友好的老板占了优势，尽量记住你的客人习惯，回头客人必须重复周到的服务，是你的招牌，会有很多常客与新客人。

心态：心态真的很重要。创业和就业的区别在于创业需要更多的风险，但也要赢得更多。所以必须有能力去反对它。

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