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勾起你食欲的9道菜，好吃到舔盘哦！

时间：2018-03-05 14:28:15 来源：每天八道菜作者：适量点击：

笋干鸡腿菇烧土鸡

原料

土鸡0.5只；香菇若干；笋干1大把；鸡腿菇1大把；葱；姜；干辣椒；花椒适量；

调料

郫县豆瓣1大匙半；老抽1匙；黄酒2大匙；盐1小匙；鸡精1小匙；糖1大匙；

步骤

1、笋干和鸡腿菇干提前一天泡发，做之前笋干切小一些，鸡腿菇除去脏处，鸡肉提前解冻，做之前斩块；锅中放宽油，下所有的鸡肉小火把水分煸炒干，但不是油炸到焦；差不多水分尽了，就把葱姜辣椒花椒和豆瓣酱一齐倒进锅中，鸡肉还在锅里，利用鸡肉旁边的油将香料爆一下，再倒入老抽和黄酒及糖翻炒均匀；

2、添水，水量要没过鸡肉（足够小火炖40-一小时的量），加入所有的配菜（香菇、笋干、鸡腿菇），大火煮开，转小火慢炖40分钟到一个小时，视你家鸡肉熟成和入味程度决定何时关火。起锅前十分钟尝下咸淡，如果不够咸酌情添一小匙盐，加少许鸡精。完成。

素炒雪里红

原料

芥菜；

调料

红椒；食盐；植物油；

步骤

1、芥菜洗干净后，放锅里焯一下，时间要短，变软了就马上捞出来；焯好后的芥菜马上放入冷水中浸泡十分钟(稍长一点也没关系、)；

2、从冷水中拿出来稍挤干水分，切成碎，粗细可随自己喜好；用手抓一把切好的芥菜，握在手中，用力挤去多余的水分；挤好后的芥菜会成一团，用手再把菜弄散放盘子里备用；鲜红椒切丁(也可选用干红椒，会是另外一种风味)；

3、锅中放少许油烧热(五成就好)，放入红椒丁炒香，然后放芥菜一同翻炒，放适量盐调味即可，

西红柿白菜炒豆腐

原料；白菜1/4颗；西红柿2个；北豆腐1盒；

调料；橄榄油约60ml（一般食用油皆可）；生抽2汤匙（30ml）；盐1/2茶匙（3克）；

步骤

1、将白菜洗净后，切成7厘米长，5毫米宽的丝。西红柿洗净后切成3厘米大小的块。豆腐切成2厘米见方的块。

2、平底锅中倒入橄榄油，大火加热，待油7成热时放入豆腐块，改成中火，先不要用铲子去搅，煎约1分钟后，摇动一下锅子，将豆腐翻面儿（或者用铲子辅助翻面），将豆腐煎成金黄色。

3、放入西红柿块炒软，看到西红柿有一点汤汁出现时，放入白菜丝，撒入盐搅匀，盖上盖子，用中火加热3分钟左右。（锅中不要加水，西红柿和白菜都会出汤的，除非因地域不同，你买的这两样菜水分太少）。

4、白菜丝变软后，淋入生抽搅匀，改成大火加热约20秒钟即可。

虫草花无花果煲排骨汤

原料

排骨；虫草花；无花果；枸杞；

调料

姜；盐；

步骤

1、排骨洗净，姜切片，虫草花用清水浸泡3分钟，无花果和枸杞洗净备用；水烧沸，放入排骨，汆烫至变色；捞出排骨，用凉水冲去浮沫；

2、紫砂煲中放入排骨，加足量清水；放入虫草花，无花果和枸杞；最后放入姜片，大火烧开后转小火，煲两小时左右，出锅前加少许盐调味。

鸡蛋肉糕

原料；猪肉馅100克；鸡蛋1个；

调料；食盐适量；酱油1大勺；料酒1大勺；香油0.3勺；淀粉1小勺；小葱适量；水少许；

步骤

1、在三分肥七分瘦的肉馅中加入剁的碎碎的葱末；

2、倒入适量酱油和料酒；

3、调入淀粉和盐，再倒入少许清水搅拌均匀；

4、把搅好的肉馅用小勺在碗里按平；

5、在上面放一个生鸡蛋；

6、吧蛋肉糕的雏形放到已经上汽的蒸锅里，中大火蒸十五分钟；

蒜泥豌豆尖

原料；豌豆尖；蒜；

调料；盐；香油；花椒油（可不放）；

步骤

1、做法很简单，在水里绰熟，凉拌拌就可以吃。我放了大蒜、盐、香油，花椒油。

2、一般人群均可食用，尤其适用于热性体质的人食用。

3、豌豆尖既可与肉类炒食、蒸食，涮锅，又可凉拌、作快餐蔬菜，更可用于调味、配色。

黄花菜猪肉汤

原料；猪前胛肉；红薯淀粉；干黄花；鸡蛋1枚；

调料；姜末；葱花；盐；味精；

步骤

1、提前将干黄花用热水浸泡至发涨。黄花泡发至如图状态。将其洗净，备用。胛子肉洗净，肥瘦分开，分别切片。冷锅坐火，下入切好的肥肉。大火将其煸干。煸干的肥肉捞出，多余猪油也盛出留底油。

2、加入足够水。下入姜末。盖上锅盖。将水烧开后下入洗净的黄花。瘦肉里加入适量事先炼好的猪油。然后加入适量的盐和味精拌均。加入适量姜末拌均。加入鸡蛋一枚，拌均。

3、加入适量的红薯淀粉。加入锅里已经烧开的汤水。将其拌均匀。 转小火，用手抓适量拌好的芡粉肉下入锅中。在下肉的过程中时不时的用铲子轻轻的推动芡粉肉。以防粘锅。依次下完所有的芡粉肉，见其变色后，转大火煮3-5分钟。最后调入适量盐及味精，起锅后撒上适量葱花即可食用。

自制番茄肉酱

原料；蕃茄3个；肉末少许；蒜末少许；

调料；黑胡椒；盐；糖；香叶碎（超市里买的现磨的那种，去腥提味，也可不放）；

步骤

1、蕃茄去皮切丁。

2、油锅烧热，入蒜末爆香，再入肉末迅速划散，变色后即可盛出。

3、再起油锅，入蕃茄丁翻炒，炒至有些糊状的时候，加各类调味品炒匀后再加炒好的肉末。

4、转中火，熬至蕃茄彻底成糊状即可。

山楂豆腐

原料；豆腐450克；金糕150克；

调料；花生油适量；食盐1.5茶匙；酱油1茶匙；醋1茶匙；葱1段；姜1片；蒜2瓣；水淀粉适量；白糖1茶匙；

步骤

1、将山楂糕切成小块；

2、豆腐用开水焯过后也切成小块；

3、用盐，白糖，醋，酱油及湿淀粉调成汁备用；

4、锅置火伤，放油烧热；

5、放入山楂糕炸制表面微焦，捞出沥油；

6、再放入豆腐块炸制微黄色捞出；

山楂豆腐

7、炒锅放入少许油烧热，放入葱花，姜末，蒜蓉爆香；

8、倒入山楂糕和豆腐块翻炒；

9、倒入调味汁炒匀即可出锅装盘。

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