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你会吃辣么？那你是来自这些地方的么~

时间：2018-03-04 16:23:46 来源：美食世界的那些事儿作者：辣椒点击：

科学家说辣不是一种味觉

而是是一种痛觉

但这种痛却让我们上瘾、欲罢不能

味蕾因为辣椒的刺激而更加敏感

更能感受到食物的美味鲜香

小编是一个地道的湘妹子

湖南人真的炒个蔬菜都要放辣椒

一家人每天吃掉两三斤辣椒再寻常不过了

有时候天热没胃口

拿辣椒烤一烤、拌上调味料

就是一道让人垂涎的下饭菜

儿时家家户户都要在门口晒辣椒酱

小孩儿嘴馋

成群结队地挨个去尝一尝

做得好的常常要被我们偷吃掉一大半

长大后因为工作的关系来贵阳

发现这边辣椒的吃法更加五花八门

再后来全国各地去出差

发现爱吃辣的城市还真不少

而且每个地方偏爱的辣味也各有千秋

中国最能吃辣的城市都有哪些呢？

贵阳

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为什么先说贵阳？

不仅因为国民女神老干妈就来自贵阳

中纬度高海拔地区独特的山谷地形

昼夜温差大，是辣椒的优质产地

贵州的辣椒是世界上最好的，没有之一

最近《舌尖3》也用大篇幅讲述了贵州辣椒

却引起了很多本地人的不满：

我们吃辣椒可比《舌尖3》说的讲究多了！

光是辣椒蘸水这一项就能讲上1整集：

素茄子要配凉拌青椒、素瓜豆要配胡辣椒蘸水

重口味的素野菜要配大蒜糊辣椒蘸水

豆腐果要配折耳根酸萝卜糊辣椒蘸水

水豆腐配肉末油辣椒、烤豆腐配五香细辣椒面

羊肉粉要配脆炒油辣椒、牛肉粉要配干糊辣椒

老素粉要配油辣椒、鹅汤粉要配擂钵青椒

肠旺面要配辣椒红油、辣子鸡要用糍粑辣椒……

小编刚来贵阳的第一天去吃豆米火锅

桌子上摆了十几个不同的蘸碟

从惊讶到被它们各自的味道所惊艳

现在吃饭都离不开蘸水了

成都

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我出差最喜欢去的城市就是成都了

不用费心查资料、不用做攻略

就算走迷路了

随便进一个街边的馆子

都有让人惊喜的美味

四川盆地潮湿的气候特征

使得人们特别喜爱吃辣

百菜百味的川菜讲究麻、辣、鲜、香

它的辣是万花筒一般的各种辣法

当地特产的花椒又让麻辣风味格外出彩

成都的大街小巷随处可见串串香铺子

红漆的矮方桌、小凳子

热气腾腾的一锅诱人的红汤

各色荤素被串在竹签上

抓上一大把签子

在红汤里涮过之后蘸上碟料

实在是太过瘾啦

长沙

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湖南人的辣是纯辣

辣出了湖南人的血性

也辣出了近现代波澜起伏的历史风云

长沙作为饮食湘军的中坚更是无辣不欢

好用新鲜辣椒或者干辣椒炒菜

临近吃饭时你若走到居民区

家家抽油烟机冒出的烟都是浓浓的辣味

在长沙下馆子老板都会问你：

要微辣、中辣，还是巨辣？

不吃辣椒的小伙伴如实说不要放辣椒就好

千万别轻易挑战微辣及以上

以免伤口伤心伤肠胃

剁辣椒鱼头是湘菜的代表菜之一

辣味非同小可

吃起来又辣又鲜又滑爽

吃完后大汗淋漓、浑身痛快

这可能就是长沙的辣滋味吧~

重庆

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说到吃辣

怎么能少得了火锅之都重庆

无论是热腾腾，辣乎乎的重庆火锅

还是油浸浸，辣滋滋的重庆小面

一个辣字将博大精深重庆美食特点定格下来

椒麻鸡片、干椒兔、青椒肉丝、朝天椒炒腊肉……

一菜一辣，各显韵味

辣椒文化是重庆美食的底色

重庆人讲究辣椒入到菜里面的味道

辣的味道都在那红油里

那种酷辣和酷麻足以让外地人眼冒金星

武汉

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天气集中了严寒与酷暑的武汉

也是家家户户爱吃辣

武汉的辣菜介于干辣和麻辣之间

虽然没有湘川渝那么多的特色代表美食

但带辣的卤味周黑鸭也是全国闻名

武汉是一座有江湖气的城市

以豪爽霸气著称的武汉人大都嗜辣重口

街头的小吃看起来似乎没有多厉害

但可能一不小心就会辣得你眼泪纵横哦~

厨师都应知道：菜肴口感中的酥脆嫩，入口即碎、醇香可口

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