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自制辣拌腐皮香菜，爱吃香菜的在哪里！

时间：2018-03-04 16:23:42 来源：微体社区作者：豆腐皮点击：

辣拌腐皮香菜

有咬劲的腐皮

配上清新的香菜

就成了一道开胃小凉菜

食材

主料：豆腐皮 1 张、香菜 250g

辅料：辣椒油 10g、盐 2g、生抽 15g、香醋 5g、口碱 3g、糖 5g、味精 1g

步骤

1、豆腐皮改刀切条，油烧热至 7 成（210 ℃）时放入豆腐皮炸至变色。

2、将炸过的豆腐皮泡水约 30 分钟。

3、香菜切段备用。

4、沸水倒入口碱 3g，放入泡好的豆腐皮，烫一下捞出。

5、倒入香菜、豆腐皮，加入盐 2g、味精 1g、辣油 10ml、花椒油 10ml、生抽 15g、醋 5ml、糖 5g 调味后拌匀即可。

辣拌腐皮香菜

【30 秒集锦】

小贴士

1、豆腐皮炸过后泡水是为了更有韧劲口感更好。

2、炸好的腐皮焯水时加入口碱可以去油腻，更爽口。

有合茶的生活真好，慢享生活，看一窗风景

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