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【每日洞见】汤圆和元宵原来有这么多区别？

时间：2018-03-02 20:44:31 来源：洞见知行作者：元宵节点击：

2018

3月2日

正月十五

戊戌年 【狗年】

甲寅月 癸巳日

元宵节是春节之后的第一个重要节日。为什么元宵节不放假？汤圆和元宵是一个东西吗？元宵节竟然是中国真正的情人节？……来一探究竟！

为什么元宵节没有成为法定节日？

阅浩瀚历史帙卷，元宵节在古代

是放假的

汉朝一天

唐朝三天

宋朝五天

明朝十天

怎么样，是不是很心塞？

其实，自1949年后

为实现社会主义新中国的伟大复兴

何止元宵节，甚至春节都不放假

持续到1980年

春节假期才回到我们身边，还只放3天

1999年，春节改放7天

2007年，清明、中秋成功上位

2009年至今，元宵放假始终只是个议题

。

。

至于元宵节为何不放假

一是国家法定节假日固定为21天

节日太多实在排不过来

而且元宵节紧跟着春节长假

所以元宵节就免了吧

元宵节才是中国的情人节

元宵节其实是传统的中国情人节

“月上柳梢头，人约黄昏后”

《生查子·元夕》里的这句话

恐怕是用来说明

古时元宵节是情人节的最常用证据

注：《生查子·元夕》讲的是一个悲伤的故事，慎用

比起元夕（元宵节）

七夕被称为中国情人节更多

比起元夕，七夕其实与情人节的关系更远

七夕，又称乞巧节、女儿节等

将七夕称为中国情人节只是近些年的事情

可以说是一个由商家主导的人造节日

给古老的节日赋予新的内涵

中国的万圣节

很多人认为化装舞会是西方的东西

其实不然

南北朝时期

元宵节最热衷的就是 “化装晚会”

就是戴上面具闹元宵

《隋书•柳彧传》记载：

“每以正月望夜，充街塞陌，聚戏朋游。

鸣鼓聒天，燎炬照地，人戴兽面，

男为女服，倡优杂技，诡状异形。”

大概意思就是，正月十五之夜，大街小巷都是人，大家聚在一起游戏玩耍。敲锣打鼓，响声震天，火把、蜡烛照亮大地。人人戴着野兽面具，男扮女装，歌伎戏子、 杂耍子弟，奇形怪状。

看过《大明宫词》的都知道

太平公主和薛绍第一次见面就在元宵节的街市上

当时薛绍带着昆仑奴的面具

面具摘下来那一刻

公主的少女心瞬间被收获

从前的元宵节更像是中国的“狂欢节”

但不知是何原因，后来"化装歌舞"消失了

观灯、猜谜等更流行

元宵节也少了许多疯狂

元宵和汤圆

中国人在传统节日中

离不开的一项活动,就是吃

南北食物之争,可能是最火的南北差异话题

有句话叫“北元宵，南汤圆”

这可不是单纯的叫法差异

其传统的制作工艺是截然不同的

导致二者在口感、口味

甚至是储存方式上

都不一样

01

做法不同

在北方

人们用甜料蘸水做成固体状的馅料

然后切成比乒乓球略小的立方体

在装有糯米粉的笸箩中翻滚

馅料在翻滚中逐渐变成球形

表面粘附了薄薄一层糯米

这就是元宵

在南方

人们用糯米粉加水和成团，醒透

揪一小团挤成面片形状

然后把馅料像包饺子一样包在里面

再用手搓成圆球形

这就是汤圆

02

口感不同

元宵是在糯米粉中滚出来的

所以表面不是很光滑

元宵煮的时间长，要10分钟多一点

煮完元宵的汤水也比较浑浊，似米汤

元宵的口感劲道，汤水滑腻，糯米香明显

除了煮以外

元宵还可以炸着吃，或者拔丝、蒸、烤

汤圆是包出来的 表面细腻光滑

汤圆煮的时间短 3~5分钟就好了

煮出来的汤水也很清亮

里面的馅儿水分比元宵要高

在汤圆被咬破的瞬间

里面的馅儿会像流沙一样流出来

口感相当细腻

03

储藏方式不同

元宵不能长时间冷冻

一旦冷冻之后元宵的表皮会开裂

元宵一定是现吃现做

汤圆是糯米面团包出来的

所以做好后皮儿会很粘

有了速冻技术后 汤圆得以长期保存

所以元宵基本在元宵节期间才可以买到

而汤圆随时都可以吃到

04

咸甜先聊不同

元宵

以什锦馅儿、枣泥馅儿为主

什锦馅儿其实就是白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁混合在一起

汤圆

甜口以黑芝麻、豆沙、果仁、枣泥为主

肉馅（猪肉、菜、香菇）为汤圆独有口味

现在为了迎合市场需求

元宵和汤圆儿也打破传统

向水果口味儿进军了

近两年还出现了咖啡、抹茶等西式口味

05

4粒汤圆=1碗米饭？

元宵和汤圆的主要原料是糯米和各种馅料

还外加植物油

其中的热量和油脂等量主食来比只多不少

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祝大家元宵快乐

“串起”红红火火好日子

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