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蜂蜜面包，你不得不喜欢

时间：2018-02-28 13:24:59 来源：东京烘焙职业人作者：长崎点击：

长崎的蜂蜜蛋糕是日本著名的西点，也是日本人最早学会的西式蛋糕，名列世界上最著名的十大蛋糕之一。但听说在日本说要买长崎蛋糕没人会听得懂，要说买Castella（卡斯提拉）才行。听说这种蛋糕原来是西班牙皇室Castella（卡斯提拉）贵族招待使节的点心，于16世纪通过葡萄牙传到日本，后来迅速的在当地风行，继而被发扬光大。

长崎面包在台湾也是非常受到喜爱，也会成为亲朋好友当做伴手礼相互赠送，分享喜悦和祝福。

今天想为大家介绍的就是一家位于台北比较有名的专门经营蜜蜂蛋糕的店铺，“ 小黑菓長崎蛋糕專賣店”。

一家很有日式风味装修的店铺，日式木质风格的装修让人感觉很安全温暖，虽然开业还不到一年，但在台北美食界已经很有名了

若要说小黑菓長崎蛋糕專賣店与其他品牌的不同，天然的材料是小黑菓長崎蛋糕專賣店的原则

每天新鲜制作

日本百年制粉工艺，使用顶级专用粉

新鲜鸡蛋

不添加油脂，乳化剂，膨胀剂，使用传统全蛋打发

原料单纯，奶蛋素可食用

包装设计等小细节做的也是很好

经典原味长崎蛋糕

使用台湾新鲜的鸡蛋，小黑菓原味长崎蛋糕配方超越日本五三烧极致的蛋黄比例,鸡蛋香气更丰富, 口感更绵密

日本双目糖

传统长崎蛋糕为了保存更容易,会在蛋糕底部铺上双目糖, 会随着时间和环境逐渐溶解让口越来越湿润

宇治抹茶长崎蛋糕

不添加香料，无着色，无香精，使用100%宇治抹茶粉，呈现天然色泽香气，遵循日本长崎古法，形成扎实而又紧密的蛋糕体

复刻版长崎面包

小黑菓手工自制米贻

小黑菓从最源头开始，避光控温孵出金黃色的麦芽，为的是减少麦香的苦涩，利用小麦天然发芽时所产生的淀粉酵素在固定的温度下液化及糖化糯米，再经过长时间熬煮浓缩水分后，就成为充满温暖朴实的古早味米贻，虽然耗时耗力，但复古的甜蜜香气一定可以唤起很多人小时候的记忆

小饼干系列

口味和蛋糕一样，宇治小饼干，就像浓缩版的宇治蛋糕，一颗入口抹茶小宇宙

原味经典小饼干，小时候的味道，就像旺仔小馒头，清香蜂蜜停留齿间

地址： 116台湾台北市文山区景美街5巷1号

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