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精选8道特色开胃菜，做法很简单，非常适合上班族！

时间：2018-02-27 16:26:58 来源：舌尖上的美味作者：翻炒点击：

小炒千叶豆腐

用料：千叶豆腐、红椒、香菜、尖椒、盐、酱油、鸡精、蒜、花椒、食用油

做法：

1.备好食材，千页豆腐切片，辣椒切圈。

2.把蒜片炒香，倒入干辣椒和千页豆腐。

3.翻炒均匀后加入酱油。

4.翻炒均匀，倒入青红椒和香菜，加入盐半茶匙，鸡精少许，白胡椒少许，红油适量调味。

香菇鸡腿蒸饭

用料：鸡腿500g、香菇、姜丝、油、米酒、酱油、葱花适量

做法：

1、香菇、鸡肉、姜丝切好备用。

2、鸡肉先加姜丝、食用油、米酒、酱油搅拌，再下香菇腌制。

3、蒸米饭啰，等米饭冒烟，水分快吸收完的时候，把所有食材倒入电饭锅一起煮熟，最后撒上葱调味，超便捷又好吃的大餐就做好啦。

培根鸡蛋杯

食材：培根、鸡蛋、黑胡椒、香葱末

步骤：

1、将培根周边卷褶，垫在碗内，留一个鸡蛋的空间，将鸡蛋打进去，撒上胡椒粉和香葱末。

2、用牙签将蛋黄部分戳几个洞，然后放入微波炉中，高火加热1分钟。

筋头巴脑烧胡萝卜

原料：筋头巴脑 500克 胡萝卜 3根 洋葱 半个 姜片 3片 八角 2个 桂皮 1块 香叶 2片 花椒 1小勺 干辣椒 3个 高度白酒 3勺 酱油 1勺 油盐 适量

制作：

1. 准备好原材料；

2. 筋头巴脑放入冷水锅中焯煮， 加入几片姜和少许白酒帮助去腥；

3 热锅凉油， 放入焯过的筋头巴脑进去翻炒；

4. 煸干水分后加入姜片和大料进去翻炒；

5. 加入适量的高度白酒翻炒均匀；

6. 再加入适量的酱油翻炒上色；

7. 加入适量的水炖煮；

8. 再将炒好的筋头巴脑连汤汁一起倒入高压锅中，再放入半个洋葱；

9. 按下电压力锅中炖煮蹄筋的功能键；

10. 炖煮好了后加入胡萝卜块继续炖煮5分钟；

11. 再加入适量的盐和胡椒粉等调味， 大火收汁；

12. 最后放入青蒜翻炒变色后即可。

【酸辣白菜】

用料：白菜一棵、盐、油、白米醋、陈醋适量少许、小红辣椒少许、蒜末少许、生粉、生抽适量

做法

1.白菜洗干净，切小片适量小红椒和干辣椒切碎。

2.锅内热油。放切好的蒜末，小红椒翻炒，炒出香味后放白菜，再翻炒 。

3.先倒白醋，翻炒均匀，再倒一点陈醋。放适量盐，翻炒均匀后倒一些生抽，一点花椒粉，取一点生粉，凉水勾薄芡。倒入锅中 ，翻炒半分钟。出锅盛盘 。

素炒韭菜

原料；韭菜；尖椒；

调料；盐；鸡精；

步骤

1、锅烧热，放少许油，油热后放入尖椒碎；

2、爆香后放入韭菜段；

3、翻炒至韭菜变软，加少许盐；

4、加少许鸡精，翻炒均匀即可。

翡翠桃仁

原料；西芹；核桃仁；大蒜

调料；盐；黑胡椒粉

步骤

1、西芹撕掉老筋切成片,大火沸水焯半分钟捞出迅速放入冰水中备用（可保持西芹翠绿、爽口），“撕掉老筋”的原文是：“抽筋拔丝”；

2、冷锅冷油，放入核桃仁小火炒香出锅备用；

3、另取净锅上火加底油烧至六成热，放入西芹、核桃仁、蒜蓉拌匀；

4、加适量盐、胡椒粉调味，大火翻炒均匀；

5、最后用适量水淀粉勾薄芡即可（也可省略）。

拍黄瓜

原料；鲜黄瓜；干辣椒；蒜蓉；花生米；

调料；生抽；盐；蜂蜜；白醋；芝麻油；

步骤

1、生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙（或1个青柠檬汁,黄柠檬不够酸）拌匀；

2、热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀；

3、1和2混合均匀即成腌渍料；

4、最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏最好超过2-3小时；

5、将腌渍好的黄瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可。

清炒豆芽

原料；绿豆芽；青尖椒；红尖椒；

调料；蒜；姜；醋；盐；

步骤

1、发好的绿豆芽用清水洗净，锅中烧水，水开后放入绿豆芽焯1分钟。

2、尖椒洗净、去蒂、斜切成丝，蒜切片，姜切丝，锅烧热，放少许油，待油烧热，放入姜、蒜爆香，放入焯好的豆芽，翻炒1分钟。

3、放入尖椒，继续翻炒1分钟，放盐翻炒均匀，关火，放醋，翻炒均匀即可

凉拌芹菜海带

原料；芹菜梗200克；海带100克；黑木耳50克；

调料；盐；鸡精；

步骤

1、把黑木耳和海带用水洗净发透，黑木耳、海带洗净切丝。

2、嫩芹菜梗洗净切成3厘米长，黑木耳、海带丝用水炒熟。

3、芹菜用沸水煮3分钟捞起，原料冷却加盐、鸡精拌匀后即可食用。

鱼汤怎样才能煮白，用热水还是冷水？很多人做错了，难怪不好喝！

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