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家庭版重庆小面，几分钟就能出锅，绝对让你辣的过瘾！

时间：2018-02-25 18:03:17 来源：大叔下厨房作者：重庆点击：

如果只能选择一样美食代表重庆，你会选火锅还是小面呢？重庆人的一天，从一碗小面开始。有人觉得这说法有些夸张了，但的确如此，很多重庆人早上独爱吃小面。小面，在重庆指代广泛，并非仅以各种调味料调味的面条，加入各种浇头的面条都称作“小面”。

一碗小面好不好吃，除了基本的面条之外，更讲究调料。调料不好吃，就意味着这家小面不好吃。在北方，重庆小面馆很多，味道真是千差万别。其实重庆小面分干溜和汤面两种，大叔比较喜欢吃汤面类型的重庆小面。外面的小面馆辣的不够过瘾，还是自己做，吃的比较爽！今天大叔下厨房教你做的重庆小面，绝对让你辣的过瘾，10分钟就能做出来，放假在家也能吃的到！

鲜面条半斤、青菜适量、花生米适量、葱姜蒜适量、香菜适量

1、首先准备好所有的食材，葱切成葱花，香菜切碎，姜和蒜切成末备用即可；

2、然后取一个空碗，放入蒜末和姜末。调入两勺酱油、半勺鸡精、半勺味精、一把葱调味；

3、接着加入2勺花椒面、两勺辣椒油，码上花生米和榨菜；

4、然后倒入油（猪油、色拉油或者香油），再倒入高汤；

5、在炒锅倒入适量水煮开后，下入面条和青菜；

6、最后捞起面条放入碗中，加上青菜即可上桌开吃啦；

色香味俱全的重庆小面就做好了，大家可以根据自己的口味加上空心菜、小青菜等食材，只要几分钟就能吃到特色重庆小吃！

大叔小提示

1、喜欢吃辣的朋友可以在家自制辣椒油哦，干净还卫生！

2、菜可以根据自己喜好来选择呢！

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