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学做舌尖上的极致诱惑 红丝绒杯子蛋糕做法

时间：2018-02-24 15:04:38 来源：甜蜜时光高级烘焙教室作者：倒入点击：

这个是非常受欢迎，浪漫又漂亮的杯子蛋糕 -红丝绒Red Velvet Cupcake。蛋糕是红红的，质感非常松软而像丝绒般，加了可可粉，味道更特别。再配以奶油奶酪糖霜cream cheese，香浓幼滑的糖霜，实在令人无法抗拒！ 绝对是下午茶点的最佳之选，快试试。

红丝绒杯子蛋糕

Red Velvet Cupcake

配料

原料

工具

黄油65g

打蛋盆

糖粉40g

面粉筛

鸡蛋50g

刮刀

低筋粉60g

红曲粉8g

酸奶30g

奶油奶酪100g

糖粉30g

份量12个

模具：迷你12连模

准备工作：*65g黄油室温软化。

65g室温软化的黄油和40g糖粉倒入打蛋盆中打至融合，

再分3次倒入鸡蛋依次打至融合，

再筛入60g低筋粉和8g红曲粉搅拌搅匀，

最后倒入30g酸奶搅匀，

刮入裱花袋中

挤在模具中。

烤箱开上下火170度预热10分钟，放入小蛋糕烘烤13分钟左右，拿出晾凉脱模。100g奶油奶酪倒入打蛋盆中

接着再倒入30g糖粉，隔热水软化并搅拌搅匀，

放室温冷却后倒入裱花袋中

挤在小蛋糕上，

可以撒一些蛋糕碎装饰。

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