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这几道家常菜，就算你再没有食欲，也能吃一大盘

时间：2018-02-11 22:42:49 来源：健康美食作者：切成点击：

这几道家常菜，就算你再没有食欲，也能吃一大盘

辣椒炒肉

主料：去皮五花肉400克、新鲜辣椒两只；调料：盐、味精、酱油、香油等

做法：

1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。

2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。

3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量盐、味精，拌入少许香油，搅匀即可。

虾仁豆腐

材料：豆腐400g，虾仁100g，姜葱蒜小米椒适量，料酒红烧酱油耗油食用油盐适量，生粉，水淀粉，胡椒粉适量。

做法

1.将虾仁洗净，用1克盐，黑胡椒碎，料酒，一小匙生粉拌匀，腌制十分钟！

2.姜和蒜切片，葱和小米辣切粒备用！

3.豆腐切成小块，加一小勺盐在开水锅中，将豆腐焯水去生豆腥味儿！捞出控干水份！

4.坐锅烧热，倒适量植物油，把虾仁滑至变色盛出（大概30秒）。

5.锅中留底油煸香葱姜蒜！在倒入耗油酱油料酒。

6.再加点清水烧沸！倒入豆腐滚两分钟后，将虾仁倒入，再滚一分钟，用水淀粉勾芡！

豆角炒肉末

材料：豆角 500克 ，，猪肉碎 200克 ，小米椒 5克（不吃辣可不放） ，大葱 大蒜 适量 ，生抽 1勺 糖 1勺 ，老抽 适量 ，淀粉 1勺 料酒 1勺 ，盐 适量 ，植物油 适量 。

做法

1、1勺料酒 1勺糖 1勺淀粉 1勺生抽一起拌匀，先把肉碎腌制10分钟。

2、豆角切成丁。

3、葱 蒜 小米椒 切成丁。

4、锅底放适量植物油 油低温的时候就把肉末放进去煸炒，加少许老抽调色。

5、然后乘出备用。

6、锅底放少量植物油 把切好的葱、蒜、小米椒 放入锅中，炒出香味。

7、把豆角放入锅里翻炒，边炒边加入少量的清水，一定要一点一点的放 ，一定要少量多次加入， 这样可以使豆角更容易熟，而且颜色是翠绿的 。

8、豆角成熟之后，加入之前超好的肉末，加适量的盐，翻炒均匀。

9、出锅之前可加少许鸡精

油焖茄子

材料：茄子(紫皮，长)400克、蒜头30克、豆豉25克、食盐2克、食用油100克、生抽10克、白糖10克、香葱30克。

做法：

1.把茄子先切成厚片，然后改花刀。

2.平底锅中火倒入油，把茄子码入。

3.煎至茄子软身且两面都金黄色。

4.蒜头拍碎，生葱切段，豆豉少许备用。

5.炒锅先热油，油热后，把豆豉、葱段放入炒出香味。

6.加入茄块，依次加入生抽、白糖、食盐炒匀。

7.再加入少许清水稍焖1-2分钟。

8.加盐和蒜末翻炒均匀后出锅。

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