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年菜来一波，年年有余，餐桌上必不可少的鱼，来做椒盐黄金鲳吧！

时间：2018-02-11 21:03:49 来源：新鲜摄氏度小跟班作者：梅林点击：

黄金鲳1条

葱花少许

腌料

水500c.c.

葱段少许

姜片少许

花椒少许

米酒1汤匙

盐巴少许

砂糖少许

调味料

梅林辣酱油1汤匙

白胡椒盐少许

1

黄金鲳鱼身两面都画上井刀痕，再泡入腌料中约15分钟。

先腌过可以去除鱼腥味。

2

大火热油锅，放入刚刚腌好的黄金鲳，炸约10到12分钟左右至全熟起锅。

因为黄金鲳比较难熟，所以油量需要较多，大概需半个油锅高，建议鲳鱼从头下油锅，慢慢的从边缘往内放入，确定油都有将鱼盖住。

3

在鱼身撒上白胡椒盐，均匀淋上梅林辣酱油调味。

梅林辣酱油有一点微辣，会更开胃，在一般的量贩店或超市都能买到。也可以酱油2汤匙、辣油和蚝油少许来自制酱汁。

4

之后撒上少许葱花装饰，即可完成。

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