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花开富贵虾，年夜饭博个好彩头

时间：2018-02-09 09:24:37 来源：美食菜谱小羽私厨作者：年夜饭点击：

从昨天开始小羽就已经正式向你

安利年夜饭的系列菜式啦

考虑到大家可能没有特别特别

充足的时间来准备食材

所以我向大家介绍的食材

都是非常容易买到的

哼！你以为我在敷衍你吗

我为你考虑的可不只这些呢！

首先呀我天朝人民讲究博彩头

我们的年夜饭作为新年第一顿正式大餐

一定要满足三大宗旨：

长得好看

有个好名儿

凑个好数儿

其次呀，我还得考虑万一你是个只会做

西红柿炒鸡蛋的初阶小兵咋办

所以我为你量身打造的年夜饭

做起来也是好！简！单！呐

看着吧

你马上就能漂漂亮亮地

收了家里老人的心

从此走上了人生巅峰

这花开富贵虾是小羽为你献上的头道荤菜

一定会让你激动到不行

快看快看

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用料

虾 10 -12 只

大蒜 1 头

粉丝 2 捆

蒸鱼豉油 30 克

香油 5 克

料酒 30 克

盐 适量

糖 5 克

醋 5 克

香葱 适量

红辣椒 适量

步骤

我们先把虾的背部剖开，开的深一点，把虾线去掉。

然后用刀背这样来剁几下，把虾筋敲断，免得它受热之后会打卷变形，样子就不好看了。是刀背敲，不是直接用刀剁哈。

把粉丝放到开水里烫一下，等粉丝软到这种程度就可以了。

拿出来先在盘子上铺一层，接着在中间这样高高的堆起来一块圆柱体。

把处理好的虾一个个的码好，虾头这样竖起来靠在粉丝上。

把一头蒜提前剥好，捣成蒜泥

再加入 30 克的蒸鱼豉油、30 克的料酒、一点糖和一点醋，再来点香油，拌匀。

再均匀的淋在虾的身上

全部处理好之后，整盘放入水已经烧开的蒸锅里，大火蒸 3-5 分钟就可以了，因为虾开背之后，肉已经很薄了，非常容易熟。

出锅后，再撒上些香葱末或者彩椒碎装饰一下，如果你觉得粉丝的味道淡，可以再淋点生抽或者蒸鱼豉油。

再淋上烧的滚开的热油，虾的味道会被激发出来，会更好吃的。

这道花开富贵虾就做好啦，是不是做法很简单，造型又漂亮。快点来夸我，哈哈。

过年是中国人最重要的一个节日

我觉得比任何时刻还要珍贵

因为能和你一起过年的人

才是一生中最珍贵的人呀

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