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肥肠很多人不吃，但是我们家是真爱啊，隔几天就要吃一次

时间：2018-02-06 05:43:42 来源：眉儿美食作者：肥肠点击：

猪大肠真的是爱的人爱死，恨的人恨死，估计和榴莲是一样的。反正我们家还真是很喜欢吃的，隔一段时间就要吃一次。就是清洗的时候麻烦了点。这次是超市买的半熟的肥肠，倒是免去了清洗的烦恼。

这次做了辣烧肥肠，加入了郫县豆瓣酱和一些干红辣椒，成品色泽红亮，味道香辣，柔嫩可口，肥而不腻，而且完全没有异味。

猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。但是肥肠脂肪较高，所以对老年朋友或高血压患者应该少吃。

【辣烧肥肠】

原材料：半熟肥肠 木耳 尖椒 胡萝卜

调料：郫县豆瓣酱 生抽 老抽 葱姜蒜 干红辣椒 料酒 白糖

制作过程：

1、木耳提前泡发清洗干净撕成小块，胡萝卜去皮切小块，尖椒切小块。

2、肥肠我是超市买的半熟的成品，切小块。

3、准备葱姜蒜切碎、干红辣椒打湿后剪小段，郫县豆瓣酱剁碎。

4、炒锅烧热加入适量植物油，下入葱姜蒜爆香。

5、下入郫县豆瓣酱和干红辣椒煸炒出红油。

6、下入肥肠和木耳煸炒一会，加入1汤匙生抽、1/2汤匙老抽煸炒均匀。

7、加入适量清水，1汤匙料酒大火煮几分钟。

8、待汤汁剩很少的时候加入尖椒和胡萝卜，煸炒至断生，加入少许白糖调味关火。

小贴士：

1、我的肥肠是半熟的，如果是生的要经过反复清洗后煮熟后再如此烧熟即可。

2、肥肠调料要下的重一些，避免有异味。

年夜饭桌上没有它，怎！么！行！

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