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妈妈做的4道拿手菜，好吃不腻，下酒又下饭，做法简单一看就会！

时间：2018-02-05 20:05:30 来源：一颗番茄饭作者：猪蹄点击：

香辣猪蹄：猪蹄洗净，姜蒜切片，锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄，锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香。放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄，大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁即可！

红烧鱼块：盐，味精，胡椒粉，料酒，淀粉，抓匀腌制10分钟，锅下油，放好腌制鱼块，炸至金黄捞出，锅下油，下八角，花椒，五花肉，下葱姜蒜，加水，加老抽，生抽，胡椒粉，料酒，味精，白糖，醋，放入炸好的鱼块，大火收汁，出锅！

蚂蚁上树：粉丝用冷水泡软捞出，胡萝卜青椒切末，姜葱切末，炒一汤匙红油豆瓣酱，小火，搅拌，炒到提起铲子油是红色的即可，肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末，兑水刚好到肉末边缘，放入粉丝，煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火！

鱼香豆腐丝：千叶豆腐切细丝，放上少许干淀粉拌匀，木耳泡发洗净切细丝备用，胡萝卜切丝，尖椒洗净去心切丝，将酱油，胡椒粉，盐，糖，醋，蒜放在碗中调成鱼香汁，起锅热油，把干红椒炒香，下豆腐丝煸炒片刻，下入胡萝卜丝煸炒，放入木耳丝煸炒匀，倒入鱼香汁大火炒匀入味，可尝口再放调料，淋入水淀粉至稠即可出锅！

彩虹吐司这样做，口感柔软，片片拉丝，好看又好吃，值得收藏！

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