时间：2018-02-02 17:26:51 来源：食道说作者：糯米点击：
食材：
糯米、肉馅、虾仁、胡萝卜、蛋清、香菇、葱、姜、盐、料酒、淀粉。
做法：
1、糯米提前5小时泡发，沥干水分。猪肉按肥瘦2:8的比例，剁成肉馅。
2、大虾去掉虾头和壳，挑出虾线，用水淀粉和清水抓几下后冲洗干净，挤干水分后剁成虾泥。
3、香菇泡软后和胡萝卜，葱，姜一起切成末。
4、取一个大碗，放入肉馅和虾泥，加入盐、胡椒粉、料酒、淀粉、葱姜末、鸡蛋清朝一个方向搅拌至上劲。
5、拌好的肉馅用手挤成圆球状，类似乒乓球大小，在糯米盘子里滚2圈，使其均匀裹上糯米。
6、重新取一个盘子，刷上一层薄薄的香油，将做好的糯米丸子摆放整齐。
7、蒸锅内加水，水烧开上汽后，放入丸子，大火蒸20分钟即可。
食材：
糯米、面粉150g、肉100g、鸡蛋、生抽、耗油、生粉、鸡粉、生姜末。
做法：
糯米提前一夜浸泡，蒸锅里放一块湿布，把泡好的糯米放入蒸锅里，用手摊平，开始蒸，蒸30分钟左右。
猪肉馅里打入一个鸡蛋，接着加入半勺生抽，少许耗油，生粉，盐，鸡粉，半勺凉油，和切的细细的生姜末，搅拌均匀。
糯米蒸熟后用筷子搅散，稍微凉一凉，盛到碗里，加入准备好的面粉，先用筷子搅拌均匀。再用手彻底的将面粉和蒸好的糯米饭揉合。
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