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原来外焦里嫩的麻酱烧饼这样做，色泽金黄、香味浓厚好吃极了！

时间：2017-11-18 21:21:47 来源：云门舞者作者：烧饼点击：

麻酱烧饼是一款非常常见的面点，色泽金黄，外焦里嫩，香味浓厚，一刀切开，层次清晰、均匀，一般十五六层的最为地道。麻酱烧饼含有多种维生素及微量元素，特别适合三高人群食用。麻酱烧饼能延缓衰老、增加皮肤弹性、促进骨骼发育、预防头发脱落、润肠道。讲真麻酱烧饼还是超好吃的，下面跟着小编一起来学习吧！

材料：中筋面粉500克，芝麻酱半斤左右，熟白芝麻适量，温水适量，酵母6到10克（根据室温做调整），花椒面，五香粉，盐，白糖、植物油或者（香油）

做法：

1.将酵母粉倒在面粉搅拌均匀，再倒入适量温水和成软软的面团。必须是软软的粘手的面团哦，要不然烧饼会很硬，口感很不好。倒温水的量要自己根据面粉的吸水性调节，面团揉的均匀，然后盖上湿布或者锅盖放在温暖的地方发酵20分钟以上。

2.这时开始解芝麻酱，芝麻酱先加两汤匙酱油，再加入适量花椒面、五香粉、食盐和白糖搅拌均匀，如果只麻酱太粘稠结块，可以再加一点植物油顺时针搅匀，搁在一旁备用。

3.面团充分发酵涨大后，分成两块，用手揉匀排气，砧板上撒上薄粉，用擀面杖将面团擀成大薄饼，在面饼上淋上芝麻酱，用刷子或者勺子涂抹均匀。

4.面饼从一边慢慢卷成长条状，切成小的剂子。

5.剂子两头封口，往中间捏紧，也可以像包包子一样包起来，尽量别让芝麻酱露出来，包好的面团用手掌按扁。

6.面粉半勺加一勺酱油，适量温水再加一半勺白糖搅匀，用毛刷刷到饼皮上，放在芝麻碗里粘满白芝麻，轻微按压。

7.烤盘里垫锡纸，放上烧饼胚，盖上棉布醒发十五分钟。当然这也要根据室温，烧饼微膨胀变大即可。

8.烤箱预热160度，麻酱烧饼送进烤箱，上下火烤制15—20分钟即可。（根据烤箱的温度自己调节）

9.如果用平底锅建议加一些油，小火慢煎一面定型再翻另一面，反复烙熟即可。时间约7分钟左右。

小贴士：

1.重度肥胖者不宜食用

2.慢性肠炎者忌食

3.适合体质：气虚质、气郁质、血瘀质、平和质

4.不适合体质：湿热质、痰湿质

80后、90后以及00后都爱的小吃，你吃过吗？

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