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学会这道川菜，在家也能吃国宴

时间：2017-11-11 10:24:17 来源：搜狐作者：适量点击：

特朗普访华果然少不了川菜，宫保鸡丁成功入选国宴菜单，精选优质鸡肉，配上花生米，干辣椒，鲜香甜辣，明天的家宴我们也来做一道~

作为一道非常受欢迎的家常菜，衍生出了各种做法，加莴笋加黄瓜等等，但最正宗的还是只加花生的这一做法。

金黄诱人的花生米，和均匀包裹着芡汁的饱满鸡肉，吃上一口，心满意足地在家享受国宴的滋味。

宫保鸡丁

— 食材 —

鸡脯肉 250克

花生米 200克

葱 适量

盐 适量

干辣椒 适量

花椒 适量

蒜 适量

生抽 适量

老抽 适量

醋 适量

料洒 适量

姜 适量

糖 适量

淀粉 适量

— 做法 —

1、姜、蒜去皮切片。葱白切成颗粒状。干辣椒去蒂去籽，切成1厘米长的节。

2、鸡肉拍松，再用刀改成小丁。

3、然用生抽、料酒和淀粉码味。

4、花生米小火少油炸至金黄。

5、用糖、醋、生抽、老抽少许、盐和淀粉调成一碗酱汁，比例为2：2：1：0.5：0.5：1。专业厨师称碗芡。

6、锅烧热倒入花生油加少许猪油，放入干辣椒花椒炒至其变为棕红色。

7、放入鸡丁炒至段生，放入葱姜蒜炒香。

8、倒入酱汁炒至汁水快干，最后放入花生米拌匀，起锅装盘！

菜谱来源于网络

出锅，开吃！

南京味道 | 南京人有没有自己的早餐，南京人知道

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