当前位置：首页 > 生活 > 食谱

「水煮牛肉」有多好吃你不知道？

时间：2017-11-08 16:03:00 来源：中华美食网作者：牛肉点击：

水煮菜是四川的一种传统菜式，以麻、辣、鲜、烫而闻名，水煮牛肉其实就是用豆瓣汤煮熟牛肉，在加热油，因牛肉是用水煮熟的，因此得名为水煮牛肉。水煮牛肉中除了牛肉还有很多的配菜，这些配菜可以根据自己的喜好添加，蔬菜吸收汤汁之后味浓汁厚，十分的下饭。

水煮牛肉的用料

牛里脊200克;黄豆芽200克;粉丝一捆;葱一把;大蒜头5瓣;花椒适量;干辣椒5个;淀粉适量;油适量;生抽20毫升;辣椒酱2小匙

水煮牛肉的做法

1、牛里脊洗净，切片，沥干备用，加入生抽5ml、一点点糖、一小勺油淀粉拌匀上浆(秘诀：牛肉片嫩滑的秘密，分多次加入生抽或水，让牛肉片吃透水分口感就会嫩滑，用生抽代替水可以让牛肉片更入味)

2、油锅中放入少量油，放入少许花椒和辣椒干爆香后下辣椒酱翻炒均匀

3、豆芽洗净后入锅翻炒

4、放入15ml生抽，加入一大碗开水，稍煮，放入粉丝，煮若干分钟，等待(我喜欢煮久一些，豆芽和粉丝更入味更好吃)

5、豆芽和粉丝入味，捞出置于碗中

6、大火煮开汤水沸腾，把牛肉片放入锅中，划开，煮熟变色后捞出放于碗中，撒上大蒜末和葱花

7、将锅洗净，擦干，倒入少量油烧热后倒于大蒜末葱花上爆香

中华美食网提醒您：

1、牛肉腌制后过油划一下，味道比较好。

2、水煮牛肉中的配菜可以根据自己的喜好添加。

属于青岛冬天的好味道：最美味的大白菜做法集锦！

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章