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教你做让王源暴露吃货本性的凤凰蛋！从此俘获小哥哥的胃

时间：2017-11-08 15:42:00 来源：罐头视频作者：适量点击：

材料：

猪瘦肉末.....100g

生鸡蛋.....7个

盐.....3g

生抽.....适量

料酒.....5ml

白砂糖.....2g

淀粉.....5g

葱花.....适量

姜末.....适量

白胡椒粉.....适量

清水.....适量

食用油.....适量

卤豆干.....适量

步骤：

1.猪瘦肉末100g加入淀粉5g、白胡椒粉适量、料酒5ml、白砂糖2g、生抽5ml、盐3g、姜末、葱花适量，再加入1个鸡蛋量的蛋清，顺着一个方向搅拌至粘稠

2.锅中加水，大火煮沸后转小火，放入鸡蛋煮约6分钟，立即取出过冰水，冷却后剥去蛋壳，纵向对半切开（鸡蛋不要煮太熟哦，戴军老师说了用溏心蛋来做味道更好）

3.将调好的肉末盖在鸡蛋上，稍微按压粘紧

4.锅中倒油，开中小火烧热，肉末朝上放入凤凰蛋，煎炸至鸡蛋底部金黄

5.翻面将肉末朝下，继续煎炸片刻，然后倒入适量清水（可用高汤代替）、生抽，再放入卤豆干炖煮

6.煮熟收汁后盛出装盘，撒上葱花就可以开动啦！

冬天最好喝的一款汤，滋补鲜美还不用一滴油

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