时间：2017-11-08 01:05:49 来源：作者：点击：
图文步骤：
1.面粉两碗 温水一碗（可以做8个左右）
一边倒一般用筷子搅拌
然后和匀 静置10分钟 （盖上盖子或搭块儿干净的湿布）
注意事项： 面粉水比例2:1 和出来的面团比较软 这样出来的饼的口感才会好
往里面加面粉 边加边用筷子搅拌 直到变成粘稠的固体
3.静置了10分钟的面团 放在撒了薄薄一层面粉的案板上
4.揉成光滑的面团
注意事项：
1.和面要有耐心 可以和一会 在静置几分钟 这样就很容易和光滑了
3.面粉一定不要撒太多 尽量不要撒 避免面团因为加了面粉变硬
（其实 在案板和手上擦少少许油也是可以的 但一定不要擦太多 避免太滑）
压成包子皮状的面皮
边缘薄 中间厚
包成包子状 （不会包包子的朋友 可以随便收口 只要不露馅儿就好了）
用手轻压扁
反过来 褶皱朝下
用擀面杖轻轻的擀开 擀成不大于0.5厘米厚的面皮
跳闸后 刷上一层薄薄的油
（如果这会儿按不下去 说明温度没降下来 就等会儿按）
一个鸡蛋打散 根据喜好加上小葱 （或者韭菜 青蒜 不喜欢的也可以不加）
8..等电饭锅跳闸后 揭开盖子
你会发现 我们的面饼变得像气球一样的鼓起来 很可爱哦就这样饼变成了空心的了
（可以挑在饼的中间的哈）
（这一步觉得在锅里不好操作的话 可以拿起来灌蛋液的 ）
12.加根一分为二的火腿肠 盖上盖子
按下煮饭键
（同样的 如果按不下去 说明温度还没降下来 等一会儿在按 ）
13.按下煮饭键后 耐心的等待
等一会儿......
不要急哈
然后电饭锅跳闸 这时不慌揭开盖子 焖3分钟
然后揭开盖子
这时的蛋液基本凝固
我们将饼再翻个面
盖上盖子 再次按下煮饭键
喜欢重口味的童鞋，可以根据口味刷辣椒酱 老干妈 等 自己喜欢的酱料。
--用料--
盐 1小勺
普通面粉 300克
40度左右温水 170克左右
香肠 N条
老干妈 少量
--做法--
❶温水加盐溶解后分次倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌后，用手揉成光滑不沾手的柔软的面团，用保鲜膜包住，室温放置30分钟醒面。醒好的面分开几份，每份鸡蛋般大就行。
❷将小剂子擀成中间厚，周边薄的面片。
❸在面片的中间刷上薄薄一层油，周边留出大概1.5CM不抹油。
❺拽在一起后，中间有个小剂子。
❻小剂子掰走不要。
❼直接把这个包子一样的面皮再次擀平，里面有空气神马的不管，直接擀过去。
❽擀平擀薄后的面片，厚薄均匀，直径大概18CM吧。
❾不粘锅刷上薄薄一层油，慢火煎面饼，等到饼大面积的鼓起来后，用筷子戳破，掀开上层，把酱油和鸡蛋的混合物倒进去。
❿翻面煎另一面，两面金黄时可盛出。刷上薄薄一层老干妈和香肠，可以放点生菜和黄瓜。
用 料
普通面粉 100克 温水 60克
低筋面粉（油酥用） 15克
以上材料可以做3张饼
做 法
1 |100克面粉加60克温水。慢慢地搅拌均匀，成小面絮状。
2 | 揉成光滑的面团，面要稍软一点，盖好饧三十分钟以上。
3 | 制作油酥 : 锅内放12克左右的花生油，油热后倒入15克低筋面粉中（没有低粉用普通面粉也可以），搅拌均匀即可，静置晾凉备用。
4 | 一个鸡蛋加葱花，1克盐，1克黑胡椒粉，放入小碗内。搅拌均匀备用。
5 | 饧好的面团放面板上，撒点干面粉，揉搓均匀，揉成长条。约160克面粉。
6 | 切成大小一样的面剂子。每个面团约53克左右。
7 | 取一个面剂子摁平。
8 | 擀成长条。
10 | 面皮对折。
12 | 收口朝下。
13 | 卷起来，静置五分钟。
14 | 摁平，擀成圆饼，不要太厚。
15 | 电饼铛或平底锅放少量花生油，五成热时放入饼，煎五六秒，翻面煎另一面。注意观察，饼中间慢慢鼓起一个泡。
16 | 用筷子轻轻挑起来，会有分层。
18 | 翻面，继续煎熟即可。
19 | 准备好辣酱和生菜。根据个人口味，在饼上涂抹适量辣酱，卷入生菜。
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明： 本站文章均来自互联网，不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告
