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一杯港味奶茶，把香港茶餐厅搬回家

时间：2017-11-04 02:01:28 来源：搜狐作者：奶茶点击：

不管去到什么地方，一杯简单的快餐式奶茶，想要买到总是不太难的。它可以是珍珠奶茶，可以是奶盖绿茶，也可以是什么奶茶加椰果加波霸等等。

但是聊起似曾相识，念念不忘的怀旧味，还得来一杯港式奶茶。

港式奶茶源起于英式奶茶，区别在于茶味的浓厚程度。英式奶茶茶味偏向清淡，而港式奶茶则带有更浓烈的茶香味。

由于茶味浓烈，奶茶的奶腥味会被无限放大，因此正宗的港式奶茶在奶的选择上也会有所讲究：奶粉是一定不可取的，而奶腥味较低的淡奶往往会是首选，香港大多老牌的奶茶店用的都是黑白淡奶。

所以，若是遇上鲜奶制作的港式奶茶，便可将正宗二字抛开了。

一杯好的港式奶茶，第一层应该是奶的顺滑，紧接着是茶香味充斥着口腔，随后便是奶香味的再次呈现，伴随着一丝丝茶的苦味解除掉那刚刚升起的甜腻感，喝完一口以后则是甜度的回归以及茶香味的久久不散。

为了冲制一杯原汁原味的港式奶茶，此次教程我们选用了最正宗的黑白淡奶配以锡兰红茶。部分国产红茶也可调制，但需要酌情增加茶叶比例才能达到最好效果。

▼

· 食材 ·

黑白淡奶、锡兰红茶、砂糖

· 步骤 ·

1.将600毫升的水煮沸

2.取两勺锡兰红茶到滤茶布中

3.将滤茶布放入锅内，小火煮4-6分钟，将茶煮出味道

4.将滤茶布转移到水壶上

5.将锅内茶水倒入滤茶布

6.将滤茶布再转移回锅上

7.将茶壶里的茶装入滤茶布

8.反复三回合

9.重新用奶锅加热茶水

10.在杯中倒入1/4的淡奶

11.将热茶水迅速倒入杯中

12.根据个人口味加糖搅拌

13.完成

虽然看起来复杂，但具体操作起来特别容易

值得提醒的是

：

喝过自己亲手泡的港式奶茶

你可能再也不想去奶茶店了

萝卜赛人参

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